逃荒来的哥儿被猎户捡走了（古代架空）——顾清久

　　糯米泡了一整夜，每一粒都涨得圆鼓鼓的，手指头一捻就碎。
　　粘米粉是前几天就磨好的，细白细白的，装了满满一陶罐。
　　安禾把糯米倒进石臼里，拿石杵一下一下地舂，舂几下拿手翻一翻，糯米慢慢变碎了变黏了。
　　他舂一会儿歇一会儿，额头上细细地沁出汗来。
　　估摸着差不多了，把舂好的糯米和粘米粉掺在一起，又加了白糖，倒了些温水进去，拿手揉成一个软软的面团。
　　这是要做炸年糕的，沈樵他们这边过年，少不了这一样，切开来炸得外头酥脆里头软糯，蘸着白糖吃最是香甜。
　　这是安禾找王婶子问的，安禾毕竟刚来这边，对他们这边很多的东西，都不知道。
　　面团揉好了搁在案板上醒着，安禾又去柜子里取昨天买的那些干货。
　　核桃杏仁得一粒一粒地剥出来，做琥珀核桃仁和杏仁酥用。
　　沈樵站在一边帮忙，忙前忙后的。
　　“你去把牛车套上，回头去集上买两条鱼。”
　　安禾这边的事情，做的差不多了，于是扭头朝着沈樵说。
　　沈樵嗯了一声，去院子里套牛车了。
　　过了没多久安星也醒了，光着脚丫子从炕上溜下来，一路小跑到灶房门口，被门槛绊了一下差点扑进去。
　　安禾一把捞住他：“鞋呢？地上多凉，回去穿鞋去。”
　　安星扭着身子不回，探头看灶台上的东西：“叔叔，炸啥？”
　　“炸好多东西，你先回去穿鞋，穿上鞋再来看。”
　　安星这才踢踢踏踏地跑回屋，过了一会儿穿了双小布鞋又出来了，搬了个小板凳坐在灶房角落里，两只手托着腮帮子看安禾忙活。
　　油锅已经架上了，安禾把菜籽油倒进锅里，等油慢慢热起来，拿筷子尖探了一下，冒起细密的泡泡时就把切好的年糕片顺着锅边滑进去。
　　油锅顿时热闹起来，滋啦啦地响，年糕片从锅底浮上来，在滚油里翻来翻去，表面慢慢起了焦黄色，边缘鼓起一层脆壳。
　　早饭也不用单独的做了， 就吃这些东西就好了。
　　安星闻着香味坐不住了，从板凳上站起来踮着脚往锅里看：“叔叔，好了没有？”
　　“再等一会儿，等它炸透了才好吃。”
　　年糕片在油锅里浮浮沉沉地炸了一会儿，安禾拿笊篱捞出来，控了控油，搁在旁边的簸箩里。
　　炸好的年糕颜色金黄，表皮上布满了细密的小泡，看着就酥脆。
　　他捡了一小片吹了吹，递到安星嘴边：“尝尝，小心烫。”


第149章 炸年货
　　安星啊呜一口咬下去，外皮咔嚓一声碎了，里头软糯的糕心还在拉丝，烫得他直哈气，嘴里含含糊糊地说“好烫好烫”，又舍不得吐出来。
　　一边哈气一边嚼，最后咽下去了，仰着脸说：“叔叔，还要。”
　　安禾又给了他一片，这回多吹了几口，安星接过去蹲在角落里慢慢地啃，像只小松鼠捧着吃食。
　　过了一会儿他忽然说：“叔叔，哥哥家今天还杀猪吗？”
　　安星可能是想到了昨天吃到的好吃的，所以有些期盼的问安禾，想着要是天天杀猪，就可以天天吃好吃的了。
　　因为王安的年纪小，安星就总是喊他哥哥，也没有人帮忙纠正，反正小孩子，就这样子随他去了。
　　安禾应了一声：“不杀了，昨儿咱去帮忙了，你忘了？”
　　“我记得，安哥给我糖吃了。叔叔，咱家自己怎么不养猪？安哥家就有猪。”
　　安星有些疑惑地问，要是自己家里也养猪了，他就可以继续吃那样好吃的饭菜了。
　　安禾手上的活儿顿了一下，笑了笑说：“那让叔叔想想，等到明年要是有机会的话，也给你养一头好不好，不过到时候你要负责给它喂粮食好不好。”
　　安星高兴地点头，又低头啃年糕片去了。
　　沈樵套好牛车进来看了一眼，簸箩里已经堆了小半下炸年糕了，金黄金黄的，灶房里飘着油和糖混在一起的甜香。
　　他伸手要拿一块，被安禾拍了一下手背：“手脏，洗了再吃。”
　　沈樵嘿嘿一笑，去水缸边舀水洗了手，回来拿了两块塞进嘴里，嚼了几口说“好”，又拿了一块。
　　“多吃一些，或者还想吃什么，我给你炸，早上就不做饭了。”安禾说。
　　“我再吃一块就不吃了。对了，我去集上买鱼，还有啥要带的？”
　　沈樵听到这话，摇了摇头说。
　　安禾想了想：“你看看有没有卖豆腐的，买几块老豆腐回来，回头炸豆腐泡。”
　　“然后其他的，你看看还有什么要买的，还要买些肉，今天做炸货要用一些，还要做腊肉。”
　　“知道了。”
　　沈樵又抓了块年糕，然后飞快的亲了一下安禾，就跑走了。
　　牛车的轱辘在院子里吱吱呀呀地响了一阵，出了院门就听不见了。
　　安禾继续炸。
　　第二锅是酥肉，她把昨天买的肋条肉切成手指粗细的长条，用料酒、酱油、姜末、花椒面腌着，这会儿腌透了，裹上用鸡蛋和面粉调好的糊，一条一条放进油锅里。
　　酥肉下锅的动静比年糕还大，油花四溅，刺啦刺啦地响，肉条在油里迅速卷曲起来，表面裹的面糊膨胀开，炸成一层金黄酥脆的壳。
　　安禾拿笊篱来回翻动，让酥肉炸得均匀，等颜色从浅金变成深金，外壳硬挺了，就捞出来控油。
　　他每样先都炸一些，给安星他们吃，后边再慢慢炸过年用的。
　　安星又凑过来了，闻着肉香直咽口水：“叔叔，肉！”
　　“还没晾凉呢，等一会儿。”
　　安禾把酥肉摊在簸箩里晾着，找了一块稍微凉了些的掰成两半，一半递给安星，一半自己尝了尝。
　　酥肉的壳又脆又香，里面的肉还嫩着，咬开有一股混着花椒味的肉汁渗出来。
　　安星吃得腮帮子鼓鼓的，嘴角沾着油光，小脸上全是满足。


第150章 炸年货2
　　炸好了这锅之后，安禾歇了歇，反正跟现在时间比较早，他们家里人也不多，所以不着急做。
　　看着安星吃了一些炸物，从屋子里给他泡了一杯山楂水，他害怕小孩子吃的多了积食难受。
　　摸了摸安星的小肚子，鼓鼓的，安禾轻轻的拍了拍，笑着说：
　　“好了，出去玩去吧，不能再吃了，剩下的等到中午再吃，要不然要肚肚痛了。”
　　安星也听话，主要是刚才也吃了好多了，不是那么的馋了，听到安禾这话，乖巧的点了点头。
　　安禾看着人跑走了，才继续又开始做。
　　安禾又下了一锅豆腐块。
　　老豆腐切成两指见方的小块，擦干水分直接下油锅，炸到表面金黄起泡捞出来，这样的豆腐泡炖菜最入味，过年那几天拿它和白菜粉条一起炖，能下一大碗饭。
　　他们家之前过年的时候，他娘就喜欢这个样子做，他们一家人都尅喜欢吃了。
　　他一边炸一边把炸好的东西分类摆开，年糕放一筐，酥肉放一筐，豆腐泡放一筐，核桃仁和花生米这些是要做甜点的，还没有开始做。
　　正忙着呢，院门响了，有人喊：“安禾在家不？炸年货呢？”
　　安禾探身一看，是王婶子过来了，手里还端着一只碗。
　　王婶子进了院子就往灶房走，碗里装着大半碗炸好的丸子，圆溜溜的，黄澄澄的，在碗里冒着点余温。
　　“我给你送碗丸子来，家里猪肉剁，我就多炸了一点，你尝尝。”
　　王婶子把碗放在灶台上，又探头看安禾的簸箩。
　　“哟，炸了不少了，酥肉炸得好，金黄酥脆的。”
　　安禾拿围裙擦了擦手：“婶子坐会儿，我给您倒碗水。”
　　“不坐了不坐了，我就是顺便过来瞅瞅。”
　　王婶子扒着灶台看安禾干活。
　　“你炸得真利索，你看这豆腐泡，火候刚好，个个都起了泡。我们家安哥儿之后要是有你一半能干，我也就放心了。”
　　看着安禾做活这么的利索，这么的厉害，王婶子一脸羡慕的说，对比一下自己家里，那不省心的小哥儿，真是羡慕。
　　安禾笑了笑：“婶子您那丸子炸得才香，我闻着味儿了。星星刚才还念叨您家杀猪的事呢。”
　　“你 手艺这么厉害，安哥儿肯定是差不了的。”
　　王婶子低头看安星，安星手里攥着半块酥肉，仰着脑袋喊了声“王奶奶”。
　　王婶子蹲下来摸他的头：“星星吃酥肉啦？好吃不？”
　　安星使劲点头，把手里那半块肉递过去要让王婶子尝，王婶子笑着说不吃了你吃吧，安星就又塞回自己嘴里了。
　　王婶子站起来问安禾：“沈樵呢？上哪儿去了？”
　　“套牛车去集上了，买鱼去，再买点其他的，这不马上就过年了，每次回来，总是感觉少买什么东西，这不趁着最后的时间，让他在置办一些。。”
　　“买鱼好啊，年年有余嘛。”
　　王婶子往灶台上看了一眼，看到了放到案板上的核桃和花生，王婶子有些疑惑地问：
　　“这是要做核桃糖吗？”
　　王婶子看着那些东西也没有很惊讶， 毕竟过年家家户户的，都会自己做点甜滋味的小点心。
　　安禾说：“是呀，之前在家里的时候，过年，我娘都会做一些琥珀核桃，今年我们自己过年，我也想着做一点，给小孩子吃。”
　　王婶子赞了几句，又说：“你家这年货炸得差不多了吧？还炸啥？”
　　“炸点咸麻花甜麻花，星星还是比较喜欢吃这两个东西的，趁着有油，多给他做一些。”
　　“麻花好，小孩子都爱吃。”
　　王婶子跟安禾聊了一会儿，又嘱咐了几句。
　　“过年怎么祭天，过年必须要做哪几样菜，给沈家的长辈上坟要做哪些东西”之类的闲话，就走了。
　　毕竟安禾是第一年来，一个地方一个习俗，王婶子害怕他不懂，对于一些神神鬼鬼的事情，大家还是很重视的。
　　临走之前安禾从簸箩里捡了一碗酥肉和年糕让王婶子带回去，王婶子推了两下接了，说“行，那我就收了，让家里人也尝尝你的手艺”。
　　这种东西，一个人做出来，一个味道，不同的人，虽然说是一个东西，做出来的味道也是不一样的。
　　王婶子走了之后，安禾继续忙活。
　　灶膛里的火一直没断过，只不过一直很小，油锅始终滚着，灶房里热气腾腾的，窗户纸都被水汽蒙了一层白。
　　安禾额头上全是汗，拿袖子擦了几回，围裙上沾满了面粉和油渍。
　　安星在灶房角落里坐着，吃了一块年糕又吃了一块酥肉，这会儿有点腻了，手里攥着一块柿饼条慢慢啃，时不时问一句“叔叔好了没有”。