山餐食事[种田]——汾南

　　帮忙的汉子们都道谢，感谢主家款待呢。


第255章 
　　院子里便紧锣密鼓的忙开了, 灶房是不够用了，便在院儿里架了一口大锅，又铺了桌子, 妇人夫郎们开始打整猪肉, 下水, 还要洗菜切菜。
　　汉子们也不闲着, 主家晚上做好饭吃, 他们便帮着程川远去山上砍松柏枝回来，以备来熏肉用，其余的猪肉块儿也要挪到井边清洗干净, 方便腌肉灌肠。
　　院儿里谁也不闲着，各做各的活儿，白屿身子笨重，便领了烧火的差事, 守着火灶。
　　新鲜猪血, 切成薄片的猪肝和猪腰、裹了芡粉的滑嫩瘦肉片，再清洗上一些肥肠，一同放在锅里焯了水, 去了腥味儿, 撇了血沫，再放入老姜、花椒在大锅里清水慢炖，直到汤色乳白鲜浓, 热气腾腾。
　　院儿里就守着一片小菜园子, 还埋在土里的白萝卜, 被霜打过的白菜, 都被现拔了起来，放进锅里一同煮成刨猪汤。
　　食材都是最新鲜干净的, 挡不住的香味儿飘满了整个院子，又从院墙溢了出去。
　　随即又在蒸屉上放入抹了大米粉、盐、花椒的粉蒸肉，在碗底下垫了红薯块儿，这是今年地里的黄瓤红薯，香甜软糯。
　　一同放入木甑蒸熟后，粉蒸肉都肉味儿掺杂着红薯的香甜，这是一道逢年过节都难吃上的硬菜。
　　另又用江哥儿提来的豆腐做了一盆红烧五花肉炖老豆腐。
　　蒜苗和灶头上风干的豆豉炒了一道小炒肉，坛子里捞出来的酸菜做了酸菜鸭血.......
　　青哥儿牵着阿槿来的时候，院子里正要张罗着开饭，白屿怪他：“怎这么晚，还以为你要迟些了呢。”
　　“路上耽搁了些，去了趟香料铺子，想买些抹手油，阿槿手上的冻疮又犯了。”青哥儿说道。
　　白屿低头一瞧，果然一双小手上起了好多红肿，这不过才刚落雪入冬，便已经生出冻疮来了。
　　“这才入冬就已经长这般多了，疼不疼”白屿皱着眉头也是心疼。
　　阿槿乖声道：“不疼，每年都要长，手上，还有脚趾头都要长满，还有耳朵也会长，有一年寒风吹的太大，脸上也长过。”
　　这是穷苦人家冬天时避免不了的，吃不饱穿不暖，连柴火都没多少可用的，可不就是靠人硬捱么，更别说穷人家孩子早当家，还要洗菜做饭了，寒冬腊月手都要泡在刺骨的河水里。
　　青哥儿也是看的心疼：“我给配了方子抹手，但治好了冻疮，不好好保养着怕是还要长，才想着去买些抹手油给擦着。”
　　“这样，我今儿正好杀猪，新鲜的板油熬成猪油后，你们带一罐回去，猪油抹了管用呢，等过两天，我榨些山茶油送去，正巧在山上弄了些山茶果子回来。”白屿说道。
　　山茶油也能护肤防皲裂。
　　听白屿这样说，青哥儿道：“正巧那掌柜娘子说今年缺山茶油使呢，她铺子里山茶油没收多少好货，你要是有多的尽可拿去卖。”
　　白屿高兴道：“香料铺子如今也收这东西了”
　　以为山茶油都只有油坊收，没成想香料铺子也要收了。
　　“说是京府省府那儿流行起山茶油做护肤香油，很是行销，山茶油便也贵起来了。”青哥儿说道。
　　白屿想着云雾村山上那是数不清的山茶树，若真是要卖山茶油何愁没有的。
　　饭桌子摆好了，众人围坐在一块儿，锅炉子放在炭盆上煮着，刨猪汤咕噜的冒细泡，这样吃才不会凉了。
　　汉子们自然是要喝些酒的，哄闹着划起拳来，也不劝酒，图个乐，小院儿一片祥和热闹。
　　用过饭，又开始下起了小雪，众人都各自要回了，白屿捡了些没吃完的猪下水给来帮忙的婶婶嫂嫂们。
　　“猪肺，猪大肠，也值不得什么钱儿，还费香料调料得很，婶婶们莫要嫌弃。”白屿笑道。
　　宋幺婶婶嗐了一声：“什么嫌不嫌弃的，今儿来吃了一顿油荤不说，还给我们捎拿上东西回去，这叫我们不好意思的紧。”
　　“是啊，这猪肺好着呢，拿回去炖草药皂角刺，可是清热解火。”五娘子提着自家的菜刀说道。
　　谭大嫂嫂不肯要。
　　白屿硬是给了她们一些猪下水，又塞了两根大骨棒叫带回去给娃崽熬汤喝，惹得婶婶嫂嫂们出门的时候都是乐呵呵的。
　　青哥儿江哥儿要回的时候，白屿提了两块儿后臀肉来：“不是说我家猪肉好吃么，带上块儿回去。”
　　江哥儿不同他假客气，伸手就接了：“改明儿我家杀猪，你们得来啊，到时候给你们捎上一块。”
　　“我家可没猪杀，请不了你们杀猪饭了。”青哥儿牵着阿槿笑道。
　　白屿和江哥儿看他，打趣他道：“也不指着你会养猪了，你啊，做个好郎中救人就成。”
　　阿槿还在长身体，白屿特地给拿了些排骨叫回去给阿槿炖了吃，好长个儿。
　　圆姐儿和陆致舟要走的时候，白屿又叫他们捎带了两条五花肉回去，算是让秀水村的远亲们尝尝他自个儿养的猪了。
　　天色暗下来，一院子的人也都散了，小院儿安静下来。
　　白屿和程川远将剩下的猪肉都挪进灶房去，还得放进缸子或是锅里盖着，不叫老鼠给偷了，明儿就把肉给腌了，腊肠也得装，用今日杀了猪后得的小肠。
　　“家里还是得要只猫，粮食多起来了，得要猫来守。”白屿说道。
　　一头猪不小，灶房里能装的地方都堆满了猪肉，可叫人看着心里有底了，大半年不用愁没肉吃。
　　程川远将瓮盖好，回道：“开春后寻户人家去聘只回来。”
　　“改日提条后腿去瞧瞧姨母，许些日子没见了，想的慌。”白屿又道。
　　两人说着话儿便锁了院儿回屋里歇去了。
　　*
　　第二日，白屿和程川远在院儿里腌肉，两只狗在旁边守着吃边角肥油。
　　程川远坐在旁边翻小肠清洗，白屿将猪肉切成肉丁，用炒过的粗盐、花椒粉、烧刀子进行腌制，腌好半个时辰后就用竹筒将肉灌进小肠里。
　　随后就在院子里架起了腌棚，松柏枝丢进去烧，又丢了些柚子皮儿之类的增加烟香味。
　　腊肉和腊肠一起在棚里熏，浓烟升起，飘出了院儿。
　　程川远熏肉，白屿就在边上缝冬衣，还拆了旧衣裳给两只狗也做件衣裳，好不叫冬天它们冷，毕竟是家里的一份子，自是要好好养。
　　院里弥漫着松柏独特的烟味儿，两口子边喝着茶边做着自个儿活计。
　　没一会儿，一阵急切的脚步声传来打破了这场平静。
　　是罗家嫂嫂的女儿喜妹，红着眼圈儿，被墩子等孩子们领着来，一进院儿，墩子就大喊着：“程叔，程叔”。
　　本来他们是怕这个黑脸村长的，私下里偷偷叫他熊村长，但谁叫他是屿小嬷的汉子呢，屿小嬷那般好的人，嫁的汉子自然也是个好人，所以便连带着程川远一块儿喜欢起来。
　　程川远拍了拍手上的木灰，站起身问道：“怎了一群人慌慌张张的，被狗撵了”
　　墩子最大，算是村里小娃们的老大了，他带头说道：“喜妹说她阿娘被人欺负了！”
　　这话一出，白屿都站起身来了：“谁啊，不会又是上回那群罗家的吧！”
　　程川远已经想去拿斧子了，若真是，那这群人就太不把云雾村放眼里了。
　　“不是的。”喜妹吸着鼻子说道，眼眶里还含着泪呢。
　　白屿蹲下身摸着她的小脑袋安抚道：“喜妹乖，有什么只管和小嬷说就是了，给你做主。”
　　说罢又叫程川远去屋里拿糖果子出来散给娃崽们吃：“杀了猪，正好做了猪油糖吃，刚做好呢，每人尝两块儿。”
　　其实也就是用白沙糖和黄糖掺进猪油里做的，做法简单，但放在乡野人户里也是个稀罕东西了，糖放的要足，猪油也要费好些。
　　他们杀的那头猪真是肥，板油熬了几坛子的猪油，足够吃好长时间了。
　　娃崽们乖乖的排成一列，伸出小手，等着程川远往他们手心里放上两块儿猪油糖，再美滋滋的喊声：“谢谢程叔。”
　　等喜妹情绪稳定些了，白屿才轻声问道：“喜妹，谁欺负你家了”
　　“旁村的张大胡子！”喜妹气呼呼道。
　　这人是附近有名的光棍汉，快三十来岁了，还没成亲，因着家底子薄，他又是个惫懒不勤快的，连媒婆都懒得给他说亲事。
　　“他来你家了”白屿皱眉。
　　喜妹嗯了一声：“阿娘嫌他烦，他来我家院外两三回了，后面我阿娘就锁了院门不出去，他今天又来了，在院子外面说了些话把我阿娘惹哭了。”
　　阿娘就在屋里搂着她哭。
　　不用问了，白屿程川远一猜就知道这张大胡子怕是想要趁罗家嫂嫂新寡，想上门来呢，冲着人家的家底子厚，又想讨便宜给自己寻个媳妇儿，罗家嫂嫂不肯，他便死皮赖脸。
　　“行，小嬷知道了，喜妹不哭，小嬷会去瞧你阿娘的。”白屿哄着喜妹。
　　喜妹最信白屿的话了，听了小嬷这样说，顿时也乐了起来，但那两颗猪油糖她舍不得吃呢，想留着回家去给阿娘，不知道阿娘吃了糖会不会高兴起来。


第256章 
　　等院里的杂事忙活完, 白屿下午便去了罗家。
　　敲门的时候，罗家嫂嫂正在院儿里趁着冬日晴好晒菜干呢，瞧见白屿来了, 她忙收了东西招呼道：“屿哥儿来了, 快屋里坐, 难得瞧你上我这儿来一回。”
　　白屿笑了笑, 因着地面潮湿便小心翼翼的走着路, 边道：“嫂嫂不用客气，我就是来串串门子跟你唠唠话儿的。”
　　“成成成，嫂嫂见着你太高兴了, 冬天儿下了雪，地滑，你可莫要乱走动了。”说罢，罗嫂嫂赶紧去开了堂屋门, 又点了炭盆取暖。
　　白屿在堂屋坐下后, 她又紧着去泡蜂蜜水来给喝，边笑道：“晌午娃崽们从你那儿回来，说是屿小嬷给猪油糖吃了, 个个都是油光着嘴回来的, 嚷着最喜欢屿小嬷了。”
　　“一点儿猪油糖有什么打紧的，娃崽们高兴就好。”白屿道。
　　罗嫂嫂知道他向来是个大方又疼娃崽的，也不同他多客气了, 两人说了会儿旁的话。
　　脚下炭盆里的干木柴烧的噼啪一声响, 白屿才忽的抬头问道：“近日可是有汉子来扰嫂嫂你”
　　罗嫂嫂愣了下, 语气支吾起来：“没...没有, 这谁说的。”
　　“喜妹来哭着告我的，我瞧她实在害怕。”白屿叹了声气儿：“嫂嫂不必觉得这件事儿臊脸面, 不好说出口，这事儿又不是你的错。”
　　罗嫂嫂苦着脸：“我一个新寡妇，这事儿怎好说的出口。”