山餐食事[种田]——汾南

　　白屿往里倒泡好的糯米和提前蒸过的粘米，嗔他道：“哪儿辛酸了，日子不好过的人可舍不得往饭里又搁肉又放糖的。”
　　社饭蒸上后，白玉又往社糕里裹上红枣干儿，南瓜籽，板栗等好食材，白沙糖也放了好些，江哥儿是眼巴巴的守着吃呢。
　　今日他们还特地叫了青哥儿和阿槿来院儿里尝社饭社糕，刚做出锅的最是好吃。


第242章 
　　因着白屿做的社糕太香, 甜味儿飘出了院儿，村里的小孩儿一闻就知道屿小嬷今日又做好吃的了，白屿特地将院门儿大敞开, 方便娃崽们来拿糕吃。
　　社饭社糕本就是村里人会互相分着吃, 换着吃的, 今儿不过就提前了一天让娃崽们尝味道罢了。
　　青哥儿和阿槿到的时候, 院儿里已经围了一群的孩子, 得了甜嘴的吃食自是能高高兴兴的走了。
　　临走前，墩子还抹着嘴来跟阿槿说道：“槿哥儿，你空了来找我们, 能带着你去摸小鱼儿，还能给你捉个天牛儿玩。”
　　小山子也凑上去来：“前天我和大瓦二燕去寻你，你又上山去了咧，没关系我们改日再来寻你玩就是, 谁叫我们是好朋友呢。”
　　阿槿抿了抿唇笑道：“这几日忙着和师傅采秋药, 等不忙的时候我就来寻你们。”说罢，又赶紧放下肩上的竹篓，从里面拿出黄澄澄的柿子。
　　“这是我和师傅去山上摘的柿子, 给你们尝尝。”
　　墩子手里捧着软沁的柿子, 盯着看了又看，才抬头唤青哥儿：“郎中先生。”
　　阿娘说过，得叫小郎中为先生, 因着他是个了不得的人物, 得尊着。
　　墩子的语气很是严肃正经。
　　惹得青哥儿都懵懵的哎了一声, 微俯下身子, 问墩子：“怎了”
　　墩子鼓了鼓腮帮子，像是下了很大的决心, 嫩生生道：“我以后.....能娶槿哥儿做媳妇儿么”
　　“啊”青哥儿始料未及。
　　不仅青哥儿愣了，白屿也呆了，这些小娃崽....
　　白屿训他道：“呿，你都是个小屁孩儿呢，知道什么是娶媳妇儿么。”
　　墩子板着小脸儿，看起来不像是说笑的：“知道！就是娶回去一块儿吃饭，肉先让给媳妇儿吃，钱也给媳妇儿管。”
　　总之他阿娘是这么说的。
　　惹得身后的江哥儿噗嗤一声笑出声来：“嘿，别说，人墩子理解的还挺对，以后是个疼媳妇儿的好汉子。”
　　墩子扯着青哥儿的衣角问：“行么，我从明天就开始攒彩礼钱，以后给槿哥儿攒一块儿大金元宝，能天天买糖果子吃。”
　　青哥儿憋着笑回道：“你得问阿槿愿不愿意呢，这是他的亲事儿。”
　　墩子眼巴巴的又看向阿槿，稚声道：“你愿意么槿哥儿，你对我可好了，给我大柿子吃，我舅妈都不舍得给我吃呢，你以前还给我们带糖果子吃，再没比你更好的小哥儿了。”
　　青哥儿白屿江哥儿：“.........”这喜欢真挺纯粹的，就因着颗柿子。
　　还没等阿槿说话儿，墩子这群娃崽倒是闹起内讧了，小山子站出来头一个不答应的。
　　“凭什么你娶槿哥儿啊，我也要娶。”
　　小山子一带头，小井子也闹着要娶，大瓦更是气鼓鼓的要宣战，说槿哥儿以后要嫁给他的。
　　眼看要干起仗来了，江哥儿笑的肚子疼出来劝架：“得嘞，都别争了，槿哥儿以后是要嫁我们牧生的，这不，明儿我就带十串冰糖葫芦来跟你们屿小嬷结娃娃亲呢。”
　　呀！十串冰糖葫芦！
　　这般“丰厚”的聘礼把在场的墩子小山子小井子等人都镇住了，至少他们是凑不出来十串糖葫芦的！
　　把一群娃崽打发走后，程川远也回来了，吕虎在他进院不久跟着也回了。
　　院儿里一下又热闹了起来。
　　江哥儿帮着烧灶膛，青哥儿和白屿打理小鱼儿，是那天在老张家买的，还剩了半盆养在水里，今晚正好弄来吃了。
　　程川远在院儿里修补着板车，吕虎在旁边搭手，两个汉子拿着木锤铁钉，敲敲打打。
　　“何时开工”吕虎问，他知道程川远家马上要起新屋了，想着来帮忙呢。
　　程川远咧唇轻轻一笑：“过了中秋，已经同陆工说好了。”
　　“成，到时候我来帮忙。”吕虎直爽道。
　　两人便又聊起了木材，砖瓦这些来，吕虎家是起过新院儿的，对这些倒是熟知，少不得能帮着程川远参谋一下。
　　屋檐下，白屿青哥儿拿了剪刀将小鱼一条条去了内脏，这样才不会沾苦气。
　　白屿杀鱼还有点怕呢，总觉得血糊糊的，转头一瞧，青哥儿那手法才叫利落，眼皮不带眨的，便将鱼剖了肚子扯出内脏来，顺手丢进盆里。
　　不愧是做郎中的。
　　鱼处理好了，头一件事就是炸鱼。
　　锅里倒上菜油，待油烧到七成热后，去了内脏的小鱼往裹上淀粉便下了锅。
　　“刺啦”一声，油花四溅，一条条小鱼在锅里翻着面儿的煎，等到煎到外表金黄，还得再小伙计继续煎，一定要煎透了，煎酥了，鱼骨头都是酥脆的。
　　鱼香渐渐飘了出来，过了会儿，估摸着差不多了，白屿便用漏勺将小鱼儿捞起来，离了油锅，鱼还吱吱的响。
　　煮鱼的水不能用清水，得要用洗面筋沉淀下来的浆水做汤底，清水味道太轻太寡淡，衬不了鱼味儿，熬出来口感太薄。
　　而面筋的浆水质地黏稠，带着股甜味儿。
　　白屿将面筋的浆水倒下锅，再添上两瓢水，便叫江哥儿烧大火。
　　奶乎乎的水在锅里沸腾开，熬成了奶白色冒着小泡儿，白屿将姜片扔进去，姜片一下锅鱼汤便会彻底没了鱼腥味儿。
　　今日豆腐郎来了一趟村里，因着家家户户都要买豆腐干儿，豆腐郎的买卖可兴旺了。
　　白屿除了买豆腐干儿还买了些豆泡和千张，此时正好能放进鱼汤里，这东西吸味儿，煮出来很是好吃。
　　炸好的小鱼此时也下了锅，洗浆水的面筋不能浪费了，拿来撕成小块，往锅里扔。
　　青哥儿的灶烧的足，没一会儿功夫鱼汤就咕嘟咕嘟地翻滚起来，乳白色的汤汁裹着焦黄的小鱼，嫩白的面筋翻涌起来。
　　白屿从橱柜里捡了十个圆滚滚的鸡蛋，惹得江哥儿心疼了一声：“呀呀呀，打这么多鸡蛋呢。”
　　“家里的鸡鸭都在下蛋了，不心疼，总归有吃的。”白屿单手磕了蛋壳将蛋液打进旁边的油锅里，又道：“你得多吃两个，养娃崽累呢。”
　　江哥儿得意道：“还是你心疼我。”
　　磕进锅里的鸡蛋在油里慢慢凝起来，蛋白像云朵膨起来，蛋黄还颤巍巍的，这是半熟的荷包蛋，蛋黄儿能流芯儿。
　　要想煎这种蛋火候一定得掐准，老了不行，嫩了也不行。
　　鱼汤已经熬好，白屿从坛子里捞了新泡酸菜，切成碎末，又捞了半碗长条泡椒，将辣椒一同切碎后和酸菜下到鱼汤里。
　　等酸菜和鱼汤融为一体，酸辣味儿浸进了汤里，起锅前撒下一把细碎韭菜叶。
　　“开饭啦！”白屿唤着张罗饭桌。
　　眼看日头慢慢沉进了对面层染的秋山里，漫天铺着淡橘色的霞光，撒在小院儿里，饭桌上的饭菜上。
　　饭桌摆好，每人面前用大陶碗装着一碗鱼汤，桌子中间一簸箕的白面馒头，另还有今日刚蒸起来的社糕和社饭。
　　白屿端着一碗辣椒碟子从灶房里出来了，笑道：“吃这鱼汤馒头，还是得搭点辣子才有滋味儿，我用青椒调的油辣子呢，里面放了炒花生碎和豆子，待会儿裹馒头，香的很。”
　　众人落了座，汤还烫，不急着喝，便先拿了社糕尝，也是香甜的很，嚼着有核桃香。
　　程川远和吕虎是三大五粗的汉子，胃口大，先是用了两块儿社糕，又是两碗掺了腊肉的社饭下肚，程川远碗里更是红汪汪的，伴着两勺油辣子吃的他嘴角泛红。
　　白屿拿了个馒头，对半掰开，分了一半给阿槿，青哥儿江哥儿两人也共分了一个馒头。
　　沾着辣椒吃了小半个馒头，胃里有了底后，鱼汤也冷了些，不再那般烫嘴了。
　　众人这才端起汤碗，只见汤面上浮着一层亮晶晶的油花，筷子一搅，汤下面藏着的小鱼已经酥烂了，筷子容易夹碎，白屿给每人拿了个汤勺，能连汤带鱼的吃，酥烂的小鱼儿在嘴里一抿就化，连刺儿都不用吐了。
　　鱼汤很是鲜，却又带着些许酸辣，汤里的面筋吸饱了汤汁，软软的，咬起来还有点韧劲儿，越嚼越有味儿。豆泡更是被汤胀饱了，只要一咬，里面的酸辣鱼汤就瞬间滋出来。
　　等众人把小鱼儿，豆泡，豆筋捞来吃了，白屿就给每个人碗里放上一两个煎的溏心荷包蛋，只需用筷子尖轻轻一戳，金黄的蛋液就流了出来，溶进鱼汤里，汤就更稠了。
　　这一顿吃的人肚子饱胀，程川远用鱼汤送了两个馒头下肚，吃完饭，夕阳刚被山遮住，山边镶着一层金光，将最后的余晖撒在他们的脸上。
　　“相公，明日就是秋社啦。”白屿想着明日秋社的场面就高兴。
　　程川远靠在竹椅上笑道：“明日早上几个村一块儿在土地庙前祭祀了，下午就在粮坝子那儿的戏台看大戏，连着三天，每天未时开唱。”
　　江哥儿抱着已经哄睡的牧生凑了过来：“戏本子有哪些，有打金枝，东南飞么”
　　程川远没有看过戏单子：“是叫戏班子按最受喜爱的戏本子演，单子是几个村的老辈儿挑的，放心吧，保管错不了。”
　　“那明儿吃了晌午饭我们早早的去占位置了！”江哥儿邀请白屿和青哥儿道。
　　今晚怕是不少人睡不着觉呢，比盼过年都心急。


第243章 
　　第二日, 适逢初十，秋社开始。
　　天不亮，山中村落就早早的热闹了起来, 村里的汉子们抬着宰杀好的牲肉, 一个大猪头是缺不得的, 另还有鸡, 鸭, 鱼，今年准备的祭品比往年要少许多，因着每个村都凑些祭品, 加在一块儿也是能摆上一溜的了。
　　土地庙前已经早早搭好了祭棚，挂满了红绸，几个香坛已经摆放，几个村的青壮汉子在来来回回的搬祭品, 整理桌台。
　　各村的老辈, 族祠长者都来了，来盯着今儿的祭祀呢，就怕有毛手毛脚的汉子不懂规矩, 摆错祭品顺序, 乱了章程。
　　程川远今儿来的也早，和另几个村子的村长站在一块儿，在一群上了年纪的人中他这个毛头小子村长倒显得很是扎眼。
　　等淡金色朝阳翻过了山头, 把整片村落蒙上一层金雾, 晨雾也就有了形状, 看得着摸不见, 随即在眼皮子下一点点的退散，白屿推开院儿门的时候, 高山，村舍，田野都铺着一层柔光。