山餐食事[种田]——汾南

　　吕虎一天没见自己夫郎和娃崽了，一手抱着小牧生一手牵着江哥儿。
　　青哥儿牵着阿槿走在前头，两个人晃悠着手，看得出来今儿大家都很高兴。
　　*
　　社戏接连唱了三天，让几个村的人狠狠过了一把戏瘾，演到第三天最后一场的时候，唱的是《阿莲救母》，等台上忠良得胜、坏人伏法，台下的所有村人齐齐喝起彩来。
　　因是最后一场戏了，便要给戏班子打彩，唱的这般好，哪怕是山野村人，也是舍得扔些铜板，干果，糕点的，甚至还有一家富户丢了一只鸡上台呢。
　　物件落在木板台上叮叮作响，戏班子的人躬身拱手道谢。
　　戏班主出来说道：“大家这般热情，我们戏班子实在是感激，不如就再给大家添一场短戏吧，凑个热闹。”
　　说罢，引得在场的人哗的拍起手来，哄闹一片。
　　锣鼓又敲响，好不热闹。
　　等看完了最后一场戏，已是黄昏过，夜幕沉了下来，天变得麻黑。
　　土地庙前已经亮起了许多油灯的光亮来，这两日唱大戏，许多人慌着看戏都没时间做饭，卖吃食的小贩便来这里摆摊子，生意倒是不错。
　　阿槿肚子已经咕噜叫起来，白屿瞧见边上正好有个老夫妇的清汤摊子，便提道：“咱们吃碗清汤再回吧，回去时辰也是不早了。”
　　江哥儿青哥儿立即便答应了。
　　一上前老摊主就来招呼：“夫郎们可是吃清汤，味道鲜的很，一碗十只，十五文钱。”
　　白屿笑道：“来四碗。”
　　“好嘞～你们受累等会儿。”来了顾主，老夫妇两人立即就忙活起来了。
　　扁担两头挑着两只木箱，箱子是木头的，刷了桐油，擦得锃亮，一头是炉灶、汤锅、碗勺，另一头是面皮、肉馅、调料，这就是一整个流动的灶台。
　　炉火点上，汤锅咕嘟咕嘟地滚起来，老妇人在旁边包清汤，皮儿揉成一朵朵小花，鼓鼓囊囊的，透过薄薄的面皮能看见里头的粉嫩。
　　老摊主左手胳膊上搁着三个白瓷蓝花的碗，这是他们常年卖清汤的绝活儿，打料手快，味道也调的好。
　　碗底不放酱油，不搁荤油，就只舀进两勺骨头熬出来的原汤，撇干净了浮沫，清亮得能看见碗底描绘的蓝花。
　　汤面上浮着几点油星，撒入一把葱花，香菜。
　　等汤锅滚开了，老摊主捏起清汤下进锅去，十几秒的工夫清汤就浮了起来，皮子变得透明，微微蜷曲，白里透着粉，这得皮儿擀的薄才行。
　　“来咯，现煮起来的清汤～”
　　一碗碗清汤被端上桌，在黑夜里冒着白汽儿。
　　只见汤色清透，底下卧着十只半透明的小馄饨，皮子薄得能看见馅的纹理。
　　“我下午那会儿便有些饿了！”江哥儿等不及的先喝了一口汤。
　　鲜，清，不腻，骨头被熬透的香味搭着葱花的清香，在舌尖上慢慢化开。
　　青哥儿道：“我肚子这会儿才反应过来饿呢，下午看戏太入迷。”
　　白屿用筷子夹起一只清汤，皮子滑溜溜的，皮儿太薄，一抿就破了，馅的鲜味涌出来，紧实弹嫩，掺了葱和姜碎。
　　“好好吃啊。”阿槿小嘴不停，这几日的日子太过快活，让他以为是做梦呢，直到这热腾腾的清汤第一口烫麻了他的舌尖，他才有了真实的感觉。
　　老摊主正用抹布擦拭着箱子，这是他一辈子吃饭的家当，自是爱惜的很。
　　“老人家，你这手清汤可是绝了。”白屿夸赞道，一碗清汤吃了精光，连汤都喝的只剩个碗底。
　　听见有人夸自己的手艺，老摊主自然高兴的很，饱经风霜的脸上绽出一个笑来：“清汤清汤，清说的就是汤的清亮，，一碗清汤挑子，不能靠酱油胡椒调味儿，也不加浇头，它的滋味都是瞧不见的，一锅骨头汤我就得熬上好几个时辰，面皮儿得自己细细的擀，肉馅里面掺了自个儿配方，这些功夫都是偷不得懒的，嘴不说谎。”
　　“滋味好着呢，下回还来你这儿吃。”白屿说罢就去掏钱袋子要给钱。
　　青哥儿先一步递了半吊铜板去：“正巧我今儿揣了钱袋子呢。”
　　“这怎好叫你全请了。”江哥儿急道，毕竟近一钱呢。
　　青哥儿眨眨眼：“放心吧，我如今有银钱呢，就是请你们去馆子也是请的起的。”
　　“行行行，知道你如今能赚钱了，就让你大方一回。”白屿笑道。
　　如今十里八乡的人遇到头疼脑热都想着去青哥儿那里瞧瞧，名声响不说，云雾村村祠里的族谱上还特地给他单开了一页，这是何等有本事。
　　几人用过了清汤便打了火把踩着月色往村子回，路上还有不少村人，都是看了大戏的，倒也是不害怕了。
　　白屿回了院儿，程川远没一会儿紧跟着回来了，眉宇间露着疲色。
　　“可用了饭”白屿迎出来问。
　　程川远：“没呢，这几日忙的脚不沾地的，如今秋社过了可算能歇了。”
　　“我给你拌碗葱油饭吃，另炒上几个鸡蛋，再捞一碟子腌黄瓜。”白屿便进了灶房。
　　程川远洗了手，跟着也进了灶房：“这几日的大戏看的过瘾么”
　　“那是自然，从小就没这么看过，村里好些老人说就是死了也值了。”白屿掀开坛盖边笑道。
　　程川远端起油灯边上的茶壶，倒了碗茶水喝：“人一多事就格外多，但总归你们高兴了就好。”这几日忙的他脚不沾地的。
　　白屿捞着腌黄瓜，慢慢的拉着音调：“都记着咱们程村子长的好呢，还有婶婶瞧上了你，想要找你做女婿呢。”
　　“唔”程川远一头雾水，憨憨的端着茶碗看白屿。
　　白屿挑了挑眉：“张彩凤知不知道，她娘想要找你做女婿呢。”
　　程川远愣了愣反应过来，咧嘴笑开了：“我怎么闻到一股醋味儿别是家里的醋坛子打翻了吧。”
　　白屿哼了一声，不搭理他了，他就是故意说笑的，自家相公的人品他还是门儿清的。
　　程川远从后面搂抱住白屿，他块头大，能完全笼罩住白屿的身板，粗粝的大掌轻轻抚在白屿的肚子上，那里有他们的娃崽，粗重的气息喷撒在白屿耳边：“我家的夫郎跟天仙儿似的，比什么凤的好看多了，旁人我是瞧都瞧不上。”
　　白屿抿着唇听他拍马屁，程川远说着说着来了一句：“再说，旁人也打不过你啊，我若是起了花心思，只怕进门我两就被你全剁了，我夫郎这身手，打人骂人那是样样拿手，旁人谁能有你横，嘿，想起那会儿咱俩打蒋春艳，你坐人身上扇她巴掌，骂的也忒带劲儿了.....”
　　越说越起劲：“嗨呀，船上那会儿我就在想，能用刀子捅人都的小哥儿那不多呀，泼成这样，嘿，那可真是不多见，要娶就娶个最泼的最厉害的，那做夫郎多有意思，就是两口子被窝打架，也能打个有来有回.....”
　　说着说着，发现白屿不说话了，就那么笑着看他，有点渗的慌....
　　油灯下，一碗喷香的葱油拌饭，一碟酱黄瓜，金黄的炒鸡蛋，另还有半边脸带着一个红巴掌印的程川远。


第246章 
　　秋社一过, 中秋便到了眼皮子下，民间另一大节呢。
　　山里的风一日凉过一日。
　　如今日头斜得早，早晚也凉, 清早出门的时候都得加件薄褂, 雾气得等日头高了才散尽。
　　虽说地里秋收已过, 农活儿闲了, 但也不得空, 得忙着堆晒干的柴禾，冬季一家人的暖热全靠汉子砍柴拾柴了，而妇人夫郎就挎着竹篓往林子钻, 再捡些掉落的板栗，若是运气好再遇上熟透的野枣，就能捋些回去，野菜虽不如春天那般鲜嫩, 也是能吃的, 否则到了冬天，就全是萝卜白菜，想吃口新鲜的都难。
　　晌午的太阳暖融融, 村里各家院坝都摊开了竹席, 上面铺晒着豆角，南瓜干，还有野菜, 茄片儿, 有的人家户屋檐下还挂着成串的柿干。
　　白屿也不得闲, 院儿里的竹筛子一排排摆着, 风吹过来，菜干淡淡的香气混着红薯干的甜香飘满院子。
　　虽说家里只他和程川远两人, 但家里的吃食得多囤多备，才叫人心安。
　　灶屋里的柴火烧的噼啪作响，大铁锅里咕嘟炖着萝卜大猪骨，香气顺着烟囱漫上山坳。
　　快到了晌午，程川远背着满满一挑柴火从山上下来了，都是手腕粗的硬柴，在院儿里卸了柴火，整齐的垒满一墙壁，这是乡野人家过冬的底气。
　　“家里的柴火估摸着够用了，中秋过了我就要忙着动工建屋，就怕没功夫再备柴了。”
　　白屿掀开锅盖，骨头的香气铺面袭来，只撒了细盐，一锅骨头汤便足够鲜美，近日他身子更重了些，晚上睡觉腿时不时都要抽筋，好几回半夜疼醒了，程川远就坐在炕边给他慢慢的捏慢慢的揉。
　　后来问过了青哥儿，青哥儿便叫他多炖些大骨头吃，程川远隔三差五便去屠户那儿买骨头。
　　现下人庄屠户知道程川远家有个夫郎爱啃大骨头，每回杀了猪都特地给他们留着呢，也是给程川远这个情面儿。
　　两只狗跟着白屿也是享了福，之前碰上有骨头吃，还要衔进窝里去藏着，日日用牙齿磨，如今日子一久，也是见着骨头不大稀罕了。
　　除了熬上一锅骨头汤，白屿还用程川远提回来的那两条精肋排做包子吃。
　　姜蒜剁得细碎，掺进去的黄豆酱是白屿自个儿晒的，酱香浓厚，随即往排骨里再加上酱油、盐、放整颗的花椒香料是不成的，得将花椒八角磨成粉，再撒到排骨里，慢慢的翻搅，让酱色裹满每一块骨头，缝隙里也要填满儿了。
　　和排骨一起做馅儿的还有芸豆，菜园子里摘的最后一茬嫩荚，摘下洗净后掐去两头，再切成细丁，跟酱色的排骨拌在一起，添了翠绿色便好看了起来。
　　包排骨包子还得加猪油，否则不香不油润，白屿从橱柜里端出猪油罐子来，挖了两大勺凝脂般的猪油放进盆里，让猪油在肉与芸豆之间慢慢化开、渗入。
　　这罐子猪油节省着吃也用去了大半儿，还是得赶在入冬前再熬上一回，
　　程川远卸完柴火进灶房的时候，白屿正在擀皮，擀面杖在案板上滚得飞快，包子的皮儿跟饺子皮不同，得擀成中间厚、四周薄。
　　再舀上一块排骨搁在中间，四周填满芸豆碎粒，要将折褶收口，捏的紧紧的才不叫散开。
　　家里的柴火多，自然有松木，白屿唤程川远去抱一捆松木来蒸包子。
　　火舌舔着锅底，松烟香跟排骨的肉香混在一起，从锅盖缝里往外钻，满屋都是香味儿，蒸汽顺着山里的云雾随着风走，飘道林子里，飘到村巷中。
　　蒸包子还要一会儿，白屿便捡起还没做完的棉衣往程川远身上比划了下：“倒还合身咧，等我把两只袖子做了，便能冬天穿了，里面我搁了足两的新棉花，是不怕寒风吹的了，云夫郎家的棉花好，明年还去他家买。”