山餐食事[种田]——汾南

　　“咱们都尽心呢，钻到林子里，看见小的我们都不摘呢。”另一位嫂嫂笑道。
　　宋幺婶婶乐呵呵的伸出手来：“瞧，我这手心黢黑，也不知道今晚上回家去能不能洗干净。”
　　众人你一言我一语，虽是疲累，但话语间还不忘打趣闲聊，这便是乡野人对生活的乐观态度。
　　提上竹耙，你一下我一下将山茶果缓缓推开，匀匀地摊成薄薄一层。等着随后几天的冬日铺满整片晒场。
　　反复翻动几十上百遍，让山茶果的每一面都晒透日头，夜里还要一齐将果子收拢成堆，再盖上草席，待果壳晒得干裂时，乌黑油亮的茶籽自会从壳中脱出来。
　　那会儿就是榨油的时候了。


第261章 
　　交粮这事儿还没个定数, 村里有大半人同意，另有些老辈还有穷怕了的汉子还没拿定主意。
　　云雾村的山谷中漫着白雾，冬天的寒潮气冻的人瑟缩, 连鸡都鸣的晚了些, 闵河迎来了枯水期, 河水不再那么湍急, 估摸着再过不久就要开始上冻了。
　　产了一年的耕地如今也迎来了休整, 不再种庄稼，翻犁后便等着冬季的雪润地肥土，静待来年春耕, 又一年的四季轮回。
　　云雾村的人冬闲期间就爱聚在村口唠话儿，近日大家唠话的事就一直围着程川远说的给朝廷交粮这事。
　　“唉，能免了赋税徭役那真是天大的好事，可这么一细琢磨, 又觉得实在是心疼。”村里的冬叔叹气道。
　　就有汉子劝他道：“这事儿还不上赶着参加, 叔你可真是脑子被驴踢了。”
　　冬叔在地上磕了磕水烟杆子，落了一地的烟灰，发愁道：“你这娃子咋跟叔说话的, 这事儿不单是我家发愁, 许多人户都发愁呢，你们细细想想，这日子太平多少年了, 如今朝廷安稳, 少不得这太平盛世还能过上许多年, 若是十年不打仗呢, 咱们就得白白交十年的粮，十年啊, 怕是五十两银子都有了！”
　　他是瞧过程川远种的那好稻子，一次能产许多的粮食，哪怕是交一半儿！也比得上以前大半年的收成。
　　郭家汉子道：“叔，账可不是这般算的，你只想着不打仗不徭役要亏，可若真是遇上两回征兵徭役，那会儿便是给一百两银子都换不回来的，总归给了这些粮食后能换个心里安稳，以后的儿孙也该感激你，润泽后代呢。”
　　冬叔点点头：“倒是也能这么说，咱们这些老家伙就是穷怕了饿怕了，看见粮食就舍不得撒手呢，还得是人年轻的汉子们脑子活泛，比咱们强。”
　　“听说廖得茂咬死了不愿意，家里儿子儿媳正跟他闹呢。”有其他人说起村里另一个热闹事。
　　“哟，他这老倔驴，难不成真要闹分家”
　　“可不嘛，家里的儿媳是个厉害的，说不叫公爹害了他们，听说改明儿就要分家了。”
　　“哎，改明儿去瞧瞧，分家最是好耍，老子儿子，亲兄弟亲叔侄那都得闹的脸红脖子粗。”
　　这边汉子们还在纠结踌躇，白屿那边儿可是领着妇人小哥儿们风风火火的干上了。
　　晒场上的山茶果儿已经晒的干透发硬，露出了里面黢黑的茶籽，能挑去油坊榨油了。
　　因着这山茶油是要送去省府京府这些地方的贵人手里，要用作擦脸或是做发油的，不敢轻易拖去乡间的老旧油坊榨油。
　　这些老坊多建在山边溪畔，规模不大，夯土的泥墙，搭着黑瓦，屋内常年弥漫着厚重的油香。
　　因着常年榨油，石碾都有厚厚的油垢，木龙被岁月浸的油润发黑，连那撞锤都有了锈迹，这样榨出来的山茶油就怕沉淀的渣子多了，叫香料铺子的掌柜娘子嫌弃。
　　程川远这几天便带着吕虎，守耕，王二等一群汉子，埋头紧干了好几天，从山上拖下来粗壮的木材，找旁村现打的石碾，临时凑了一副榨油碾子。
　　挑来的干茶籽先倒入大石碾槽，借着舂米坊的水车之力，石碾咕噜噜碾过，坚硬的茶籽被碾成棕褐色细粉。
　　村里的妇人夫郎便等在边上，先由宋幺婶婶五娘子等人用粗筛将粉滤过第一道，再由姑娘小哥儿们接去，过细筛筛去粗渣，经此五道过筛，将粉末滤的最为细腻均匀。
　　白屿站在边上，看村里的婶婶姑娘们如此尽心细致，心里也格外有底，这般匠心做出来的东西即使差也差不到哪儿去。
　　碾好的茶籽粉随后便倒入大木甑，架在铁锅上大火蒸。
　　用的柴火也是樟木，灶火熊熊，白蒙蒙的蒸汽滚滚升腾，把茶粉蒸得温润绵软，一股清醇的油茶香气漫满整个舂米坊。
　　“真香呀。”杏娘站在坊门口笑道，这段时间她脸上长了好些肉，脸也不再像从前那般凹瘪下去，气色变得红润，脸上的笑模样也多了起来，仿佛还是之前的那个豆蔻姑娘。
　　白屿和江哥儿坐在边上，唤她来喝茶呢，忙活一早上，大家连口水都没来得及喝，便有村里的婶婶回家去拿了瓦罐来煮姜枣熟水来给大家喝。
　　瓦罐搁在柴火上，咕嘟咕嘟滚着，罐子里放着好些晒干的橘皮，另有七八颗红枣，还切了几片老姜丢进去。
　　水汽袅袅升腾，清浅的辛甜香气漫满舂米坊，婶婶夫郎们围坐在火堆旁，唠着话儿，待瓦罐里的水沸透了，便舀到粗陶大碗里。
　　一碗温热的熟水捧在手里，寒气便从指尖慢慢化开，白屿吹着热气浅浅的啜了一口，顺着茶水便从喉咙暖到了心口。
　　接下来的活计不是他们这群妇人姑娘做的了。
　　舂米坊内，程川远等汉子趁热取来了铁箍，底下铺上一层早已晒干晒透的坚韧稻草，舀入滚烫的茶籽粉。
　　得把山茶粉压实成圆圆的茶饼，再用稻草折回裹住饼边，防止散碎，这些工序他们是不懂的，专请了菜坝村的两个油坊师傅来教，一天给五十文钱不说，还得管人两顿好饭。
　　待到一块块圆实的茶饼码好，就依次送入到木榨的槽膛之内，再一块块楔入硬木楔子，把饼挤得密不透风才好。
　　油坊师傅还得检查过是否嵌好压紧了，随后程川远几个壮汉便拽住悬在梁上的撞锤，齐声吆喝号子，重重撞击木楔。
　　“咚——咚——”沉闷巨响震荡屋梁，木楔一点点往里挤，巨大压力压在茶饼之上。
　　听的坊外的白屿，江哥儿等人心里都咚的一跳，这真是下了大力气了！
　　起初茶饼里只是细细的油珠渗出，顺着榨槽的凹槽缓缓往下淌，渐渐汇成涓涓细流，琥珀色透亮的山茶油，滴滴答答落进底下的木桶之中。
　　约摸过了两个多时辰，换了两批的汉子进去，程川远吕虎等人满身是汗的从坊里出来，纵然是寒冬，却浑身冒着热气，呼出的白雾在空气里聚成一大团儿。
　　“快，喝点茶水。”白屿撑起身，递上茶碗去。
　　程川远接过赶忙饮干一碗，江哥儿也给吕虎端了一大碗去。
　　“这山茶油真是好！清亮透底！”程川远喘着气儿道，胸口还在起伏着。
　　白屿高兴道：“是么！”
　　吕虎也跟着说道：“是好，比旁的油都香，想来是晒干了晒透了，又用了好碾子压足了。”
　　咚咚的沉闷巨响，到了黄昏时才歇下去，白屿和村里的婶婶姑娘们进坊里一瞧，只榨了两桶出来，四五斤的山茶果只出一斤的油，实在是得来不易，明儿还得榨一天。
　　但这榨出来的山茶油真是油色清润金黄，带着山野独有的清香，完全上品！
　　“我就说咱们云雾山的山上不仅有仙女，还到处都是宝贝呢，瞧，这山茶油就是个宝贝！”谭大嫂嫂高兴道。
　　罗嫂嫂凑近了些，深深一嗅，独特的山茶油真是好闻：“咱们这些日真是没白干呢，辛苦一场也是值得。”
　　从上山摘山茶果到每日去晒场守着翻动果子，到后面的筛粉，榨油，静置，滤掉杂质，一滴油要十几天才能出。
　　没过几日，云雾村下了第一场鹅毛大雪，将整个村落盖的严严实实。
　　程川远特意去做了个马车棚，以前家里就那辆板车，拉货拉粮又拉人，如今白屿身子重的厉害，却还是要亲自去跑山茶油买卖，程川远索性就找人打了个马车棚。
　　坐起来比板车舒服多了，风吹不着雨淋不着，以后白屿和娃崽们坐起来都方便，价钱是贵了些，花了小二两呢，也觉得值当。
　　还是用牛拉车，一匹马至少得值二十两，他们还是舍不得花这银钱去买马呢。
　　自从上回建了舂米坊后，家里的银钱就只剩二十来两，第二茬的粮食也没卖，但舂米坊却挣起钱来了，虽现下冬歇，但之前不少赚呢，且等到开春后，排的人户都忙不过来呢。
　　所以现下两人用起钱来也阔绰了些，全然不像以前那般节俭，该享受还是享受些。
　　马车棚里铺了草席又加了一床厚棉被，白屿围着兔毛围脖，怀里又抱着个汤婆子，坐在车内很是舒服呢，程川远驾着车，拉着那几桶山茶油往镇上去。
　　天气冷起来，镇上的集市也不如以往那般多了，逢一五才开一场，今儿不逢场，街上稍有些冷清，牛车一路驶进了街道，直奔着香料铺子去了。
　　哪怕是云必居也是人迹寥寥，入冬后买酱的人就少了，但逢场的时候酱菜还是很好卖，伙计掀起云必居的门帘出来买吃食，街上的包子铺汤面摊还开着。
　　两三个伙计便瞧见了程川远驾的牛车，视线一直跟随着走了老远，羡慕道：“这样好的牛车，也不晓得咱们能不能置上。”
　　虽说员外地主家都是坐马车出行，但绝大多数还是普通的老百姓，能有头牛就顶不错了，还要置办这么好车棚，叫许多人家都是不敢想的。


第262章 
　　牛车停在了香料铺子前, 程川远搀扶着白屿下了车后，单手拎起一桶油便扛上了肩，另一只手还小心的掺搀着自家夫郎, 免得他脚滑跌倒。
　　程川远不愧是做过多年力工跟着跑过船的, 这身力气真是没话说。
　　撩起香料铺子的门帘, 店里的女伙计就迎了过来, 瞧见是上回那个夫郎后, 这次的态度也要热络了些，不等白屿他们说话，便自个儿去后面唤了掌柜娘子来。
　　掌柜娘子见他们二人这次带了山茶油来, 嘴角也挂起了笑意，忙唤了伙计去泡茶，这回用的也不是碎叶沫子了，是整叶儿的。
　　“这是咱们村刚榨出来的山茶油, 娘子瞧瞧如何。”白屿在八仙桌旁坐下后说道。
　　程川远将装有山茶油的木桶放在了地上, 掌柜娘子将手上捏着的手帕插进自己的衣襟处，伸手掀开了木桶盖子，用一根筷子蘸了几滴油来, 往手背上一滴。
　　清亮的山茶油便在手背上化开, 细细一搓抹就融进了毛孔里，只剩下光润度。
　　“不错儿，这油能入了我的眼, 这回你们做了多少”掌柜娘子露出满意的神色, 抬眼问道。