美食系统：糙汉夫君宠夫郎上瘾（穿越重生）——Mgkk

　　凌岳摆摆手：“不累，今天生意怎么样？”
　　云笙翻开账本：“午市总共接待了十二桌客人，其中大堂八桌，雅间四桌，总收入……一千二百六十五文。”
　　一千二百六十五文，约合一点二六两银子。
　　扣除八折优惠，实际收入约一两银子，虽然不多，但考虑到是第一天，而且只是午市，已经很不错了。
　　“成本呢？”凌岳问。
　　云笙又翻了一页：“食材成本约四百文，人工……阿福阿禄今天算全天，各三十文，共六十文，其他杂费约五十文，总成本约五百一十文。”


第42章 酒楼出事
　　凌岳心算了一下：收入一千二百六十五文，成本五百一十文，毛利七百五十五文，约合零点七五两银子。
　　半天时间，这个利润可以接受。
　　“不错。”凌岳点头，“晚市应该会更多。”
　　正说着，门外传来一个声音：“凌师傅在吗？”
　　凌岳转头，看见一个四十来岁的中年人站在门口，穿着绸缎长衫，面带笑容，但眼神精明。
　　“我是凌岳，您是？”
　　“鄙人钱富贵，醉仙楼的掌柜。”中年人拱手，“听说凌师傅开业，特来祝贺。”
　　醉仙楼？凌岳心中一动。
　　那是镇上最大的酒楼，赵师傅就是醉仙楼的大厨。
　　钱掌柜这时候来，恐怕不只是祝贺那么简单。
　　“钱掌柜请进。”凌岳不动声色，“阿福，上茶。”
　　两人在靠窗的雅座坐下，钱富贵打量着食铺，笑道：“凌师傅这铺子装修得不错，干净雅致，听说今天的生意也很好？”
　　“托各位乡亲的福，还不错。”凌岳说。
　　“凌师傅谦虚了。”钱富贵喝了口茶，“王员外寿宴后，凌师傅的名声在沣河镇可是响当当的，不过……”
　　他话锋一转：“开食铺和做宴席不同，宴席是一锤子买卖，食铺是长久生意，要长久，光靠手艺可不够。”
　　“钱掌柜有何指教？”凌岳问。
　　“指教不敢当。”钱富贵放下茶杯，“只是提醒凌师傅，沣河镇就这么大，客源就这么多，你这里多一桌客人，别处就少一桌。做生意，讲究的是和气生财。”
　　凌岳听明白了，这是来敲打他的，让他别抢了醉仙楼的生意。
　　“钱掌柜说得对。”凌岳淡淡道，“做生意确实讲究和气，不过客人们愿意来哪家，是他们的自由，我们做厨子的只要把菜做好，把服务做好，客人自然会来。”
　　钱富贵脸色微变，但很快恢复笑容：“凌师傅说得有理。不过……凌师傅的七香粉，听说很受欢迎？不知能否供货给我们醉仙楼？价钱好商量。”
　　原来是为了七香粉。
　　凌岳心中冷笑，面上却不显：“七香粉是我和陈公子合作的生意，供应的事要问陈公子。”
　　“陈公子那边，我自然会去谈。”钱富贵说，“只是希望凌师傅行个方便，如果醉仙楼能用上七香粉，生意好了，也不会忘了凌师傅的好处。”
　　这是想用七香粉换凌岳让步？凌岳笑了：“钱掌柜，七香粉的生意是陈公子做主，我说了不算，至于食铺的生意……各凭本事吧。”
　　话说到这个份上，钱富贵知道谈不下去了。他起身：“既然凌师傅这么说，那我就不打扰了，告辞。”
　　“慢走。”
　　送走钱富贵，云笙担忧地走过来：“凌大哥，醉仙楼会不会……”
　　“不用担心。”凌岳说，“做生意有竞争很正常，只要我们菜做得好，服务好，不怕没人来。”
　　话虽这么说，但凌岳心里清楚，醉仙楼是沣河镇的老牌酒楼，人脉广，资源多。
　　真要竞争起来，他这新开的食铺会面临很大压力。
　　不过兵来将挡，水来土掩，他凌岳从不怕挑战。
　　未时三刻，食铺暂时休息。
　　凌岳让阿福阿禄去吃饭休息，自己和云笙也简单吃了点。
　　饭后，凌岳开始准备晚市的食材，有了午市的经验，他知道哪些菜受欢迎。
　　红烧肉、八宝鸭、清蒸鲈鱼、秘制卤味，这些要多准备。
　　他还让阿禄去买了些活鱼养在水缸里，清蒸鲈鱼要现杀现做才新鲜。
　　申时，晚市准备开始，陆陆续续有客人来了，大多是听说午市不错，特意来尝鲜的。
　　晚市的生意比午市更好，不仅大堂坐满了，二楼四个雅间也全订出去了。
　　其中一桌是王员外带来的朋友，特意来捧场。
　　凌岳不敢怠慢，亲自下厨，每一道菜都精益求精，务求完美。
　　酉时，意外发生了。
　　竹字间的客人突然大叫：“掌柜的！过来看看！”
　　阿福赶紧过去：“客官，怎么了？”
　　那桌客人指着桌上的清蒸鲈鱼：“这鱼不新鲜！有腥味！”
　　阿福一愣：“不可能啊，这鱼是现杀的……”
　　“你自己闻闻！”客人怒道，“明明是死鱼！你们居然拿死鱼糊弄客人！”
　　其他客人听到动静，都看了过来。
　　凌岳从后厨出来，走到竹字间。
　　“客官，我是掌柜凌岳，这鱼有什么问题？”
　　“鱼不新鲜！”那客人是个三十来岁的汉子，满脸横肉，“我常吃鱼，是不是新鲜的我一闻就知道！你们这是欺诈！”
　　凌岳拿起筷子，夹了一点鱼肉闻了闻，又尝了一口。
　　确实有腥味，但不是鱼不新鲜的那种腥，而是……药腥？
　　他眼神一冷，激活了【食材鉴定】——今天还剩一次机会。
　　【食材鉴定启动：今日剩余次数1/1】
　　【鉴定目标：清蒸鲈鱼】
　　【品质：异常】
　　【新鲜度：60%】
　　【问题：被添加了少量苦味草药（鱼腥草）】
　　【建议：不可食用，立即撤下】
　　有人在鱼里动了手脚！
　　凌岳抬头看向那汉子，对方眼中闪过一丝得意。
　　再看同桌的其他客人，表情各异，但都不像不知情的样子。
　　这是一伙的，故意来捣乱，败坏食铺名声。
　　凌岳心中怒火升腾，但面上保持平静：“客官说得对，这鱼确实有问题，阿福，把鱼撤了，这桌免单。”
　　“免单？”那汉子不依不饶，“免单就完了？你们用死鱼糊弄客人，这是欺诈！我要去衙门告你们！”
　　其他客人议论纷纷，如果真闹到衙门，食铺的名声就毁了。
　　凌岳盯着那汉子，缓缓道：“客官，这鱼不是死鱼，是被人动了手脚，鱼腥草的味道，我还是能分辨出来的。”
　　那汉子脸色一变：“你……你胡说什么！”
　　“是不是胡说，请大夫来验一下就知道了。”凌岳说，“镇上刘大夫就在附近，要不要请他来？”
　　同桌的一个瘦子连忙打圆场：“算了算了，可能是误会，凌师傅，既然免单了，这事就算了。”
　　“不能算！”凌岳厉声道，“有人在鱼里下药，要害我食铺名声，这事必须查清楚！”
　　他转身对阿福说：“去请刘捕快来！就说有人在我食铺投毒！”
　　投毒？那桌客人脸色大变，那汉子强作镇定：“你……你血口喷人！明明是你的鱼不新鲜！”
　　“是不是血口喷人，等刘捕快来就知道了。”凌岳冷冷道，“各位客官，不好意思打扰大家用餐，今天所有客人，酒水免单，算我凌某赔罪。”
　　其他客人本来有些不满，但听说免酒水，又看凌岳态度诚恳，都表示理解。
　　不一会儿，刘捕快带着两个衙役来了。
　　听说有人投毒，刘捕快神色严肃：“凌老弟，怎么回事？”
　　凌岳把事情说了一遍，又让刘捕快看那盘鱼。
　　刘捕快闻了闻，确实有股奇怪的腥味。
　　“这不是鱼腥，是药腥。”刘捕快是办案老手，经验丰富，“凌老弟说得对，是鱼腥草的味道。”
　　他看向那桌客人：“你们怎么说？”
　　那汉子还想狡辩，但同桌的瘦子已经吓破了胆：“捕快老爷，不关我们的事！是钱掌柜……是醉仙楼的钱掌柜让我们来的！他说只要闹一闹，让凌家食铺开不下去，就给我们每人二两银子！”
　　醉仙楼！果然是他们！
　　刘捕快眼神一冷：“钱富贵？好大的胆子！来人，去醉仙楼拿人！”
　　两个衙役领命而去，刘捕快对那桌客人说：“你们几个，跟我回衙门！作伪证、扰乱经营，按律杖二十！”
　　那几人吓得面如土色，连连求饶，但刘捕快不为所动，全部带走。
　　一场风波，就这样被凌岳化解了，但食铺的气氛还是受到了影响，有些客人匆匆吃完就走了，生怕惹上麻烦。
　　凌岳站在门口，对离开的客人一一赔罪：“对不住各位，今天让大家受惊了，下次来，一律八折。”
　　客人们见凌岳态度诚恳，又免了酒水，气也消了大半。
　　戌时，晚市结束，最后一个客人离开后，凌岳关上了店门。
　　阿福阿禄收拾桌椅，云笙在柜台算账，凌岳坐在椅子上，闭目养神。
　　今天太累了，不仅是身体累，心更累。
　　开业第一天就遇到这种事，看来醉仙楼是铁了心要打压他。
　　“凌大哥……”云笙走过来，眼中满是担忧，“你没事吧？”
　　“没事。”凌岳睁开眼，“账算好了？”
　　“嗯。”云笙翻开账本，“晚市总共接待了十五桌客人，其中大堂十桌，雅间五桌，总收入……两千一百三十文。”
　　两千一百三十文，约合二点一三两银子，扣除酒水免单和八折优惠，实际收入约一点五两。
　　“成本呢？”
　　“食材成本约七百文，人工六十文，其他杂费约一百文，总成本约八百六十文。”
　　晚市毛利约一千二百七十文，一点二七两银子，加上午市的零点七五两，全天毛利二点零二两。
　　开业第一天，毛利二两银子，不错了，如果没有那场风波，应该能更多。
　　“凌大哥，醉仙楼那边……”云笙小声说，“他们会不会再来找麻烦？”
　　“肯定会。”凌岳说，“但不用怕。他们今天用这种下三滥的手段，说明已经怕我们了，只要我们坚持把菜做好，把服务做好，客人自然会有选择。”