阿朝的一年四季（古代架空）——连枝理

　　除此还有码在笼屉里要蒸的红薯。
　　葱油饼虽是叫葱油饼，但按王家的情况可不能多放油。阿朝按着王郑氏教他的做法，先从准备好的粗面里舀出两碗。
　　那面是去年秋收后自家磨的，筛得不算细，还带着些细碎的麸皮，蒸馒头、擀面条都用它，实惠管饱。
　　他将粗面倒在陶盆里，又往灶膛添了两根干柴，等铁锅里的水冒起细密的白汽，便舀了小半碗热水倒进面里，左手扶着盆沿，右手拿着竹筷，顺着一个方向慢慢搅动。
　　“水别倒太急，粗面吃水慢，得搅到没有干面疙瘩才行。”王郑氏的话还在耳边，阿朝搅得格外仔细，直到盆里的面絮都沾着水汽，软乎乎地聚在一起，才停下筷子，伸手蘸了点凉水，把面絮揉成一个光溜溜的面团。
　　面团有些硬，他想起王郑氏说过‘软面饺子硬面饼’，葱油饼要烙得外酥里嫩，面团就得稍硬些，便没再加水，只盖上一块洗得发白的粗布，让面团在陶盆里‘醒’着。
　　王郑氏虽然爱偷懒耍滑，但厨艺是真的好。
　　趁着醒面的功夫，阿朝去院子角落的菜畦里拔香菜。他想到王郑氏说过，加把香菜碎，能让葱油饼的香味更特别些。
　　王家的葱种在篱笆边，葱叶碧绿鲜亮，王老太太已经准备好了葱。
　　回到厨房，王春华已经站在灶头前面，笑道：“我已经把红薯蒸上了，冬瓜排骨汤在外头，我用瓦罐炖，春雨看火。”
　　瓦罐炖出来的汤特别好喝。
　　阿朝浅笑着，“表姐，你帮我看火吧。”
　　王春华也不嫌热，坐在灶头前，“什么帮不帮的，我要蒸红薯本就要看火，顺带帮你看看。”
　　阿朝笑笑没言语，把香菜择干净，放在石板上切碎，葱也是如此，香菜、葱绿、葱白分开装在小瓷碗里。
　　他用布巾抹了把热出来的汗，从油罐里舀出一小勺菜籽油。王家油罐是个粗陶的，平日里总用木塞紧紧盖着，油倒在碗里，只薄薄一层，他还忍不住晃了晃碗，让油均匀地沾在碗底。


第28章 
　　面团还在‘醒’着,有闲工夫，阿朝闲聊起来，“表姐,明日我们上山还跟先前的那样，晌午不回家吃饭,早上把饭菜做好带去吗？”
　　王春华摇头,“不省的他们怎么安排。明日要砍柴,我猜啊,三婶会让我们推斗车去。”
　　斗车以‘单轮为核心、车架承斗、人力操控’为基础框架，结构比现代斗车更简洁。每到要运大物件回家,王家人都会开斗车去。
　　她喜欢上山,但不喜欢上山砍柴,每次砍柴都要把柴运到山脚底下,放在斗车上,等斗车装了满满一车,她要和爹一起运回去,卸在柴房前，又要回山脚下，上山,继续砍柴。
　　王家人多,平时用的柴火也多。
　　阿朝也清楚三房一家的做派，直言：“没事,我们该是去青屏山,那座山上有小河呢，我们瞧瞧能不能抓到鱼，能抓到夜里也加个菜。”
　　青屏山是距京都两刻钟脚程的郊外大山，山水灵秀壮阔。山脚土径与青石路是农户们踩出来的,旁有酸枣树、野蔷薇及百年栎树，山间有清可见底、绕山流淌的溪流。
　　它四季景致各异，春日桃花满山、夏日雨后现虹、秋日栎叶金黄、冬日积雪覆枝，且是山下农户采野菜、砍柴、摘野果、捡枯枝的‘后院’。
　　“我就盼着能抓到点鱼虾填填我的五脏庙。”王春华往灶头里放木柴，“这会山里头的野果子生的正好，我摘多些，送去私塾给我弟弟尝个鲜。”
　　他弟弟跟三房的独子在上私塾。
　　阿朝了然，把醒得微微发黏的面团倒扣在撒了薄面的案板上，用擀面杖来回擀开。
　　粗面不如精面顺滑，擀的时候总有些边角开裂，他就用手轻轻把裂口捏合，慢慢擀成一张又大又薄的圆饼，边缘有些不规则，却透着股实在劲儿。
　　接着，他把那勺菜籽油均匀地抹在饼面上，又撒上盐，盐罐是个小陶罐，每次撒盐阿朝都格外小心，只捏一小撮，生怕多了浪费，再把切碎的葱白和香菜碎铺上去，最后卷着葱香的饼皮从一边紧紧卷成一个长条，像根粗粗的面棍。
　　王春华最是羡慕他这一手好厨艺，“阿朝啊，你做膳食真的好吃诶，我明明跟你一块学的，做出来总没有你好吃。”
　　久而久之，她下厨的机会也少了。
　　王郑氏嘴巴刁，不是阿朝做出来的膳食就不吃，有时还要大闹一场。