家养小厨郎（穿越重生）——闻笛解酒

　　林霜降也在放荷灯。
　　他手中托着的荷灯是用掏空的莲蓬制成，内置一小截灯芯，里面还卷着一截愿笺。
　　肯定是许了和做饭、庖厨相关的愿望吧。李修然几乎不用想就能猜到。
　　毕竟他那么喜欢那些柴米油盐。
　　李修然有点失落，但很快又自己振作起来，也拿起一盏备好的荷灯，取过笔，在愿笺上认真地写下几行字，仔细卷好放入灯中，俯身将荷灯轻轻推入水面。
　　他特意让自己的那盏灯紧紧挨着林霜降放的那盏。
　　两盏灯依偎着，随着轻柔的水波，晃晃悠悠地并肩漂向远处。
　　林霜降看他一眼，忍不住问：“二哥儿许了什么愿望？”
　　李修然抬眸，与他对视片刻，随即垂下眼睫，轻轻一笑。
　　“不告诉你。”
　　林霜降微微一怔，随即也扭回头，望着水面的灯光，声音很轻：“好吧。”
　　李修然也有自己的小秘密了。
　　望着那两盏越漂越远，几乎要化作水天之际一粒微小光点的荷灯，李修然回忆自己方才在上面写下的愿望。
　　“希望林霜降的所有心愿都能实现。”
　　林霜降也静静凝视着自己那盏逐渐远去的莲蓬灯，目光柔软。
　　那里面有很短的一句话，却也是他最想实现的愿望。
　　——李修然天天开心。
　　作者有话说:


第56章 冷饮
　　观莲节的热闹方才散去, 不过前后脚的功夫就到了三伏天。
　　宋朝人判断入伏自有一套法子，入伏的时辰并非固定，需先定下夏至日, 自此算起的第三个带“庚”字的天干日便是入伏之始, 可以说是有了夏至就有了三伏。
　　和后世相同, 这时候的三伏也是是一年之中最热的时段, 好在会有高温补贴：官府减少朝会频次，允许官员休沐避暑，市井间最忙碌的铺面到了午时也得闭门歇业。
　　林霜降觉着今年夏天似乎格外酷烈, 暑气熏蒸, 连他这种不怕热的人都觉得有些热了。
　　觉得热的显然不只他一人。
　　听李修然说，国子监的监生已经中暑了好几个, 就连那位常给他们上课、素来身子骨硬朗的周博士都受不了这般溽热, 告假了好几日。
　　到了这种时候, 朱司业也不信奉什么劳其筋骨了，连忙具状上奏, 官家体恤，御笔亲批，于是，一贯以课业严格、请假制度森严著称的国子监, 破天荒地开放了避暑假期。
　　这消息让李修然高兴坏了，当晚便让小鸡扑棱着翅膀给林霜降送了信来。
　　林霜降看着信上面的高兴言辞，一时有些心情复杂, 感叹国子监的学生们也太辛苦了, 这么多年竟没享受过一次暑假。
　　话说回来, 想到能和李修然在一起待将近一个月，林霜降也挺高兴的。
　　这可是他和李修然的第一个暑假哪。
　　恰巧今日又是初伏, 林霜降便决定做顿好吃的庆祝一下。
　　宋时初伏并无特定食俗，全凭各家喜好，但林霜降骨子里还存着上辈子的记忆，“头伏饺子二伏面”的观念可以说是根深蒂固。
　　于是拍板决定——吃饺子！
　　他现在已经是副厨了，卞厨娘对待他又十分的信重疼爱，一听他说午食准备吃饺子，眼睛都没眨一下，毫无犹豫地同意了。
　　“成，都听霜降的，想怎么弄就怎么弄！”
　　面对姑母对林霜降的殷勤态度，卞惟已经不觉着酸溜溜的了——打不过就加入，他也觉得吃饺子挺好的。
　　只不过林霜降在说吃饺子时心里总有点别别扭扭的。
　　倒不是因为别的，完全是因为这时候的饺子被称为馄饨，他说的时候脑子里浮现的总是漂在清汤里撒着芫荽紫菜的小馄饨，得手动转换一下，在意识里把它们捏成皮薄馅大、白白胖胖的饺子模样。
　　穿越这么多年了，好些根深蒂固的习惯和称呼还是改不掉。
　　不过这也没什么不好的。
　　林霜降一边擀饺子皮一边想。
　　他擀饺子皮的速度极快，手上动作不停，没一会儿一张张形状规整的饺子皮便从擀面杖底下滚了出来，转眼便是几十张。
　　卞厨娘在一旁瞧着，不住口地夸赞：“霜降这馄饨皮子擀得真真是漂亮。”
　　林霜降擀出来的馄饨皮边缘薄，中间略厚，是近乎完美的椭圆形，更难得的是每一张大小相差都不过毫厘。
　　看着就跟用模子刻印出来似的齐整。
　　用这样漂亮的皮子包的馅儿自然也是极好的，卞厨娘方才瞅了一眼，是切成细丁的鲜嫩天花蕈、虾仁，还有煎得嫩黄蓬松的鸡蛋碎，馅儿调得香香的，她只闻了一鼻子便觉鲜香扑鼻，知道定是好馅儿。
　　不同于卞厨娘纯粹的陶醉，林霜降一开始很有些纠结：平菇这样叶大肥厚、滋味鲜美、老实不作妖的好菌菇，怎么就被冠以“天花”这样的名字了呢？
　　不过他也没什么好的办法，以他一己之力也无法给菌子改名，只能随大流了。
　　不管名字怎么样，菇还是那个好吃的菇。
　　因这顿饺子是给全府上下人一同享用，大小厨房几乎能腾出手的人都被召集了过来，围在几张拼起的条案前，热热闹闹地一同包饺子。
　　宋朝的饺子形状多样，以角形、月牙形、元宝形为主，各人手法不同，包出来的饺子便也千姿百态，圆的、扁的、带花边的……恰如几何图形开会。
　　林霜降包的饺子是用虎口快速一挤便能成型的那种，圆圆一个胖乎乎的，抱起来速度还快。
　　常安看着他饺子包得好，自己也跃跃欲试，学着林霜降的样子在皮子上面舀半勺馅儿，放在虎口处用力一挤……结果和林霜降包出来的两模两样，完全是买家秀和卖家秀的区别。
　　他又试了几次，挤出来的饺子不是瘪塌塌的站不住，就是肚皮鼓胀得几乎要撑破薄皮，露了馅儿。
　　看着自个儿弄出来的那几个歪瓜裂枣的失败品，常安很识时务地放弃了。
　　还得是术业有专攻，这样专业的事，还得让专业的林霜降来做。
　　他还是老老实实地烧火比较好。
　　人多力量大，没过多久，案板上便堆满了个大滚圆、形态各异的饺子，大锅里的水烧得滚沸，众人七手八脚将饺子倒入锅中。
　　煮饺子也是门学问，水里略撒点盐，煮出来更筋道，其间需分三次点入凉水，以平复滚沸，如此煮出来的饺子便能内外受热均匀，皮不易破。
　　不多时，一大锅白白胖胖、肚皮鼓胀的饺子便在水中起伏沉浮，出锅盛在大笊篱里沥水，再分装到一个个大盆中。
　　瞧见这一锅形态各异的饺子，李修然只看了一眼便认出林霜降包的。
　　除了那种捏挤成型的饺子，林霜降还会包另一种样式：两头尖尖如角，中间肚腹滚圆，边缘是一圈细密匀称的面褶，形状很是精巧特别。
　　李修然从未见过这样的饺子，第一次吃的时候便牢牢记在了心里。
　　就像他第一次见到林霜降那样。
　　那时林霜降还是个小不点，像只成了精的糯米团子，明明自个儿也没做几只肉馒头，却还歪头问他吃不吃。
　　现在也是，眨巴着那双圆溜溜的大眼睛，问他怎么不吃其他形状的馄饨。
　　李修然慢条斯理咬了一口嘴里的饺子，回答：“想吃你做的。”
　　饺子皮薄而韧，一咬开，内里温热鲜美的汤汁便涌了出来。
　　这馅儿着实鲜美，虾仁与平菇都是鲜物，凑在一起，鲜上加鲜，而且林霜降拌馅时特意未将平菇的水分完全挤干，故而每咬一口就有鲜美清润的汁水溢出。
　　里面还有嫩黄的鸡蛋碎，不仅丰富了色泽，更增添了一份蓬松柔润的口感。
　　醋是饺子的灵魂，蘸饺子的醋碟也是林霜降精心调制的：香醋打底，一点点酱油提鲜，半勺香油增香，再放捣得细糯的蒜末，最后点上几滴茱萸红油。
　　酸香开胃，蘸着饺子吃，能将鲜味激发得更上一层楼。
　　李修然吃得专注，一不留神，两盘饺子便已见了底——都是林霜降包的。
　　于是，也想尝尝这“大宋独一份”饺子模样的李承安，在锅里捞了几圈都没寻着，只得悻悻作罢，继续吃往常模样的了。
　　俗话说“原汤化原食”，吃完饺子，满厨院的人不用招呼，都极自觉地拿起空碗去大锅边舀那煮过饺子的面汤。
　　饺子煮完，锅盖便一直敞着，叫汤里的热气往外散，已经晾得温热。
　　喝起来温度正好，入口是浓浓的面香，隐约还能品出些菌菇和虾子的鲜味儿，淡淡的，很好喝。
　　一时间，院子里尽是捧着汤碗小口啜饮、时不时发出满足喟叹的声音。
　　夏日的热气都变得幸福安逸起来。
　　吃完饺子刷完碗，又有好消息传来——宫里的内侍将今年三伏的赐冰送来了。
　　宋朝的颁冰制度是三伏时节特有的消暑福利，大内为此专门设置“冰井务”机构，负责采冰、藏冰、颁冰各种事宜。
　　每年冬十二月至次年正月是最佳采冰期，河水冻得瓷实，官家会遣出专门的采冰人，在皇家园林或划定的河湖上动工，为求个顺遂平安，开冰前还得摆起香案，祭祀那位掌管天寒地冻的司寒之神。
　　林霜降就亲眼见过壮观的采冰景象。
　　几年前的一个冬天，他就曾看见许多匠人在封动的河面上忙碌，踏着坚实的冰面，先用锋利的铁镐划出横平竖直、极其规整的网格线，随后便沿着画好的线开始凿冰。①
　　每凿下一大块，便用铁钩紧紧钩住，拖到冰面上，再由几人合力推上早已等候在岸边的大车。
　　第一次瞧见这种人力凿冰，林霜降当时觉着新鲜极了，若不是李修然担心他在冰天雪地里站久了受寒，硬是将他拉走，他还能再瞧上小半个时辰。
　　见他感兴趣，李修然便告诉他，这些凿好的冰块会按大小码齐，送进深十几丈的地窖里存着。
　　小小的林霜降满是不解：“冰不会化吗？”此时又没有冰箱。
　　当时的李修然也是小小的，且正是叛逆之时，但他对待林霜降极有耐心，“不会。”
　　他耐心地为他解释：“那地窖四壁糊着陶砖和草泥保暖，洞口还盖上厚厚的黄土和干草，冰断是一点都不会化的。”
　　“这样存下的冰能有几万块，在窖里待上好几个月，等到暑气最盛的时候再一块块起出来用。”
　　林霜降长长地“哦”了一声，觉着古人颇有智慧，大宋朝的存冰方法好生管用。
　　给他讲这些知识点的李修然也好厉害。
　　如今过了许多年，又到酷暑节序，冰井务又将囤了好几个月的冰块取出，按着官员品级高低进行赐冰。
　　李国公府乃是高阶勋贵，又曾为帝师，每年都能得到许多数量可观、品质上乘的冰块。