大哥，今天吃啥（近代现代）——淋会儿绵绵雨

　　安福生做菜喜欢提前把所有要用到的材料先准备好，这样炒菜的时候不会手忙脚乱，还能缩短做菜时间，先做的菜也不会放凉。
　　敲定搭配方案，安福生一样一样把今天要做的菜洗好，切好。
　　想到娄妈妈还在医院，安福生又跑出去问温悯娄妈妈回不回来吃晚饭，要不要等她回来才做菜。
　　温悯正和孩子们分享包谷粑粑，还得费力给安十四解释包谷和玉米其实是同一种食物。
　　安福生觉得小孩子的好奇心好可怕，吓得赶紧躲回厨房做菜。
　　时间还早，安福生打算先做点狼牙土豆给大家吃，炸土豆的油再用来做后面的菜，简直完美。
　　材料准备好，安福生找了个小点的锅炸土豆。
　　温悯被安十四一连串的‘为什么’问得头晕脑胀。
　　突然闻到厨房里飘来的阵阵香味，温悯赶紧道：“好香啊，快去看看你们大哥在做什么。”
　　在架空层玩的孩子们也被香味吸引住。
　　“我去看看！”白茫茫一溜烟消失在厨房门口。
　　“窝也去看看。”温星眸也跟着跑了过去。
　　“十四不去看看？”温悯问。
　　安十四犹豫了一会儿：“那我也去看看。”
　　没一会儿，厨房里传来对话。
　　“大哥，你在做什么？”
　　“我在做狼牙土豆。”
　　……
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　　作者有话说：晚安～
　　

第20章 大哥为什么不骂我
　　“要狼牙土豆的，自己拿碗来装。”
　　“我要！”
　　“我要！”
　　“窝也要！”
　　围在安福生腿边的孩子瞬间散开，争先恐后地跑向橱柜。
　　小孩子口味淡，安福生特意将调料放少些。
　　又考虑到小一些孩子吃不了，安福生还将土豆条炸得比通常的焦脆一点，这样调料少吃起来也不会寡淡。
　　安福生堪堪调好调料，孩子们就抱着自己的碗围过来了。
　　“不吃辣椒的先来。”
　　“我！”
　　“我！”
　　“还有我！”
　　眼前出现三个高高举在空中乱晃的不锈钢碗。
　　“不用举那么高。”安福生在每个碗里放了一小抓狼牙土豆：“一会儿还要吃晚饭，先少吃点哦。”
　　“好！”
　　安福生又给温星河和温星瑞留了份没有辣椒的，然后在盆里加了半勺辣椒，问白茫茫：“这点辣椒可以吗？”
　　白茫茫点头如捣蒜：“可以！”
　　别人已经吃上了，她好着急。
　　温星眸把碗抱在怀里，抓了一根土豆放进嘴里，小嘴一合，两眼放光：“哇，好出（吃）！”
　　安十四也同样姿势，一手抱着碗，一手往嘴里塞土豆，抓了一根放嘴里，立马又抓第二根，根本没空说话。
　　温星临终于吃上同学说的狼牙土豆了，土豆还是温热的，一口咬下去，外面香脆，里面却粉粉糯糯，原来这就是狼牙土豆的味道，真好吃呀！
　　加了辣椒的狼牙土豆需要再次抓拌均匀。
　　举着空碗，闻着香味，听着旁边那几个吃得吸溜吸溜的声音，白茫茫有点后悔说要加辣椒了，如果不加辣椒她现在也吃上了。
　　抓拌均匀，安福生抓了一把放进白茫茫的碗中。
　　白茫茫立马拿了一条塞进嘴里，唔，好好吃！
　　厨房里的孩子都有了，没来厨房的也不能忘记，安福生装了两份辣的，两份不辣的，端着出了厨房，顺便把厨房里大快朵颐地几个都赶了出去，免得一会儿妨碍他做饭。
　　白渺渺正拉着温星河从楼上下来，手里就被塞了一份狼牙土豆。
　　“试试。”安福生说。
　　“谢谢大哥。”白渺渺说道。
　　温星河一时还搞不清什么状况。
　　“是大哥做的狼牙土豆。”白渺渺对温星河说：“快试试，闻起来好香！”
　　温星瑞看到一群人拿着碗吃着东西朝他走来，早就慌了，正被温悯拽着学习站立呢，就不管不顾要朝安福生奔过去，但是又还没学会移脚，整个人像一个被推倒的树一样就倒了过去。
　　“哎哎哎，你急什么呢？”温悯眼疾手快抓住他，将他放在地上坐好。
　　安福生将狼牙土豆放在他前面：“吃吧。”
　　温星瑞开心地在地上拍了拍手，才伸手去抓碗里的狼牙土豆。
　　温悯抓住他的手，“啧啧啧，你是生怕手上土还不够多，吃起来不够香是吧。”
　　温悯嫌弃地将他手擦干净才放他去抓碗。
　　“给你。”安福生将手里最后一个碗给温悯。
　　“谢谢福仔。”温悯接过碗，“好香！”
　　没一会儿，架空层里接连不断发出赞叹声：“好吃！”
　　做饭人最大的快乐是什么，当然是被认同和夸奖了！
　　安福生心满意足地回厨房去做菜。
　　厨房里还剩了一点狼牙土豆，安福生拿了一根放进自己嘴里，“好吃！”
　　剩下的用碗装了起来，留给娄妈妈。
　　“大哥。”
　　“嗯？你怎么来了。”
　　安福生转头，看到温星临走进厨房。
　　“我可以帮忙。”
　　“是吗？”安福生将装好的狼牙土豆放好。
　　温星临走到料理台前，他个子没比料理台高多少。
　　安福生找了个木质的四脚凳子放在料理台边上，“来吧。”
　　温星临扶着料理台踩上凳子，视野里全是五颜六色形状各异的食材，“好好看啊！”
　　安福生一直都这么觉得：“那当然。”
　　“大哥，我要做什么。”
　　“先把手洗干净把。”
　　“好。”水槽就在前面，温星临现在站得很高，轻易就能洗到手。
　　温星临洗好手，安福生把一盘鸡翅放到他前面，“我已经在里面放了料酒和葱姜了，你用手给他们弄匀，可以吗？”
　　“可以。”温星临双手开工，认认真真地拌鸡翅。
　　安福生开始做菜，拿走刚刚炸土豆的小锅，换了大锅架上，开火烧锅。
　　等锅底烧冒烟，将刚刚炸土豆的油倒一半进大锅里，为了避免一会儿鱼头粘锅，安福生又放一点盐在油里，然后将切成两半的鱼头放入锅中。
　　油在锅里慢慢变热，浸在油里的鱼头也在热油的翻滚中渐渐焦香。
　　看着下面足够焦黄了，安福生给它们翻了个面继续煎。
　　鱼肉煎焦的过程中香味渐渐溢出，温星临闻着香味，忍不住看向锅中。
　　锅里的油围着鱼头热热闹闹地冒泡泡，鱼头也在油中热烈回应似的抖动，香味越来越浓，温星临觉得神奇。
　　鱼头两面都已经煎得金黄，安福生在油里放入姜和蒜，又围着鱼头沿着锅壁淋了一圈料酒，锅里“咋”一声，香味更浓了。
　　“好香啊！”温星临忍不住道。
　　安福生在锅里淋上生抽和少量老抽，原本金黄的鱼头更是黄得发亮。
　　温星临看着一步步的变化，感觉他大哥有魔法，明明杜大叔也是这样做菜，却没有这么香，也没有这么好看。
　　温星临一副膜拜又惊奇的样子，使安福生心里颇为骄傲。
　　“想学吗？”安福生问。
　　温星临重重点头。
　　安福生拿起烧水壶往锅里加开水，明知故问：“知道为什么要加开水吗？”
　　温星临摇头。
　　“因为开水可以激发出鱼肉里的油脂和蛋白质，它们被激发出来后再溶进汤里，汤就会变得更加浓郁。”
　　加完水，安福生一手拿豆腐，一手菜刀，就着手掌做砧板，横着竖着快速几刀，手一抖，一大块豆腐就变成许多大小一致的正方体在手掌中散开，纷纷滚落入锅中。
　　温星临用更加崇拜地眼神看向安福生，安福生颇为受用。
　　千滚豆腐万滚鱼，鱼头豆腐更是要在汤中滚得足够充分，才能滚出好味道。
　　安福生盖上锅盖，让它慢慢滚。
　　“鸡翅抓好了吗？”
　　正沉迷于惊奇中，猝不及防被安福生一问，温星临突然醒神，一个不小心手上的鸡翅滑了出去，又在料理台上一弹，弹到了地上。
　　“对不起！”温星临紧张地要从凳子上下去。
　　“你站着别动，我来。”
　　安福生捡起地上的鸡翅，“洗一洗就好了。”
　　温星临紧张地看着安福生，等着接下来大哥的批评。
　　“那么紧张干嘛？”安福生奇怪地看着满脸通红的温星临。
　　“你…不生气吗？”
　　“我为什么要生气？”
　　“我把鸡翅掉在地上。”
　　“洗一洗就好了呀。”安福生举起手里洗得干干净净的鸡翅，“你看？”
　　温星临不解地看着安福生，大哥为什么不骂我？
　　安福生将洗好的鸡翅放入腌料中，“再搓搓。”
　　“好。”温星临赶紧抓起鸡翅往料汁里戳。
　　锅里的菜得差不多了，安福生找了个大菜盆，在菜盆底下铺上一层香菜，然后在锅里加上盐和蒜叶段，双手端起锅直接往菜盆里倒，还不忘嘱咐温星临：“这个锅很重，要确认力气足够才可以这样，不然很危险的，知道吗？”
　　“知道了。”
　　大哥特意提醒我，是怕我再犯错吗？
　　温星临心头充满自责和后悔。
　　“把鸡翅里面的姜片和葱捡出来。”
　　“好。”温星临现在觉得自己做的每一件事都是在赎罪。
　　安福生将鱼头豆腐汤放到旁边够不着的地方，返回来做第二个菜。
　　温星临已经快速将鸡翅里的葱姜捡得干干净净了。
　　“真棒！”安福生在鸡翅上面撒上一层淀粉，说：“继续抓，要所有的鸡翅都沾上才行。”
　　意料之外的一声夸赞，像一阵风一样突然驱散了温星临心底的阴霾，温星临眼里满含热忱看着安福生，干劲满满：“好！”
　　安福生继续在锅里加油炸鹌鹑蛋，鹌鹑蛋炸好，又问温星临：“弄好了吗？”
　　“好了。”
　　“太棒了，时间把握得刚刚好。”安福生又是一夸。
　　温星临已经完全忘了刚刚的阴霾，满心崇拜和好奇地看着他大哥做菜。
　　安福生捞出炸好的鹌鹑蛋，拿过装鸡翅的碗，碗口一斜，“哗啦”一声，换成鸡翅在热油中欢腾。
　　温星眸默默记下：食材在热油中煎炸会变成好看的金黄色，还会变香。
　　鸡翅煎至金黄，放入姜蒜生抽和老抽，快速翻炒均匀，加上清水。