我炒菜养你呀[美食]——麦成浪

　　排骨要蒸快一个小时，鸡要煮40分钟，松鼠桂鱼和葱油螃蟹最简单，戴千恩简单规划了下，先做排骨。
　　蒸排骨的米粉是戴千恩自己调的，他把腌好的排骨均匀裹上米粉，再整齐地码在笼屉中，水开直接上锅蒸。
　　接下来就要处理鸡肉。鸡是现杀的，毛还没脱干净，戴千恩需要重新再处理一下，白切鸡做法简单，但尤其要注意火候，如果一味追求肉质鲜嫩盲目用小火煮，会没煮熟，火大了又容易煮得皮开肉绽，肉质发柴。
　　但戴千恩最擅长的就是火候把控。
　　处理好鸡，戴千恩从家里带来一口大锅，烧了一锅水，水温微微冒泡时，他把鸡烫了几遍，让鸡肉慢慢适应锅里的温度，鸡皮收缩定型，煮的时候鸡皮才不会破。
　　两个灶台一锅煮鸡一锅蒸鱼，戴千恩也没闲着，开始处理鳜鱼和螃蟹，剔除鱼刺，鱼身肉改刀裹粉，螃蟹切半去鳃，处理好的菜摆得整整齐齐，强迫症看了都挑不出毛病来。
　　他盘算时间，等排骨蒸好了，鱼肉下锅煎炸定型，处理好的螃蟹上锅蒸就可以。
　　戴千恩备好所有的菜，排骨还在蒸，期间他还有十五分钟左右的空余时间，他松了口气，整个人的注意力才从厨房中抽出来。
　　他回过头，才发现沙发上的俩人都在盯着他看。
　　他俩连坐姿都一模一样。
　　若是陌生人，看就看了，但是熟人，又不像关越和江嘉那样熟稔的朋友，戴千恩有点尴尬。
　　宋思源若无其事收回目光，但小动作特别多。
　　宋亦源没有那么多小心思，所以坦荡一些，也能看出来此时他俩有多窘迫。
　　宋亦源大大方方夸赞他：“你很专业，很期待你的美食。”
　　戴千恩喜笑颜开，心想，大哥真的好会夸人，夸到了他的心坎里了：“谢谢。”
　　宋思源看了眼老狐狸宋亦源，默默在心里骂了句：油嘴滑舌。
　　还有点空闲时间，戴千恩想着呆在这里也不合适，影响他俩叙旧，便找了个理由离开。
　　戴千恩说：“厨房的东西这么放着就好，我出去打个电话。”
　　宋亦源点了下头：“好。”
　　戴千恩一出门，宋思源很无语地看着宋亦源：“你什么时候话这么多了？”
　　宋亦源：“有吗？”
　　宋思源：“聒噪。”
　　宋亦源：“好过你，想夸却不敢说。”
　　宋思源：“……”
　　戴千恩没打电话，而是出去看手机了。
　　【边江三才子】群里消息99+，大半都是夸蟹黄汤包的。
　　还有一小半是关越炫耀自己跟奶奶学卤味的成果。
　　戴千恩回复语音：“改天我去尝尝关大师的卤料。”
　　关越：“老戴你一大早跑哪儿去了？”
　　江嘉：“我这儿还有螃蟹，要不明天再整个蟹黄包？”
　　戴千恩：“带上你的螃蟹，晚上咱们到关越家吃饭。”
　　关越：“我这就去铺红毯，等着。”
　　戴千恩打趣完，看了眼时间，想自己摁密码，但想想又不妥，但要是敲门，还得别人来给他开门，明明就知道密码。
　　进一步唐突，退一步矫情，都有点进退两难了。
　　但为了火候，他还是敲了敲门：“宋老师，我进来啦。”
　　屋里的宋思源：“请进。”
　　戴千恩自己摁了密码。
　　排骨蒸了快四十分钟，屋里已经逐渐有香味，肉香混着米香，十分诱人。
　　宋亦源敏锐察觉到，这道粉蒸排骨会和他之前吃到的都不一样。
　　宋亦源已经按捺不住，走到厨房问：“请问你的米粉是现买的还是自己调的？”
　　戴千恩：“我自己调的，昨晚才调的。”
　　宋亦源点了点头，在厨房来回踱步，看看这里，看看那里，好像对什么都很好奇。
　　宋亦源：“这是消毒柜？”
　　戴千恩：“不是，蒸箱。”
　　戴千恩不允许自己的厨房里有一个厨房小白的存在。
　　他说：“饭快好了，您到外面等着吧。”
　　被赶走的宋亦源默默退出了厨房。
　　宋思源嘲笑他：“你不会把烤箱认成壁炉吧？”
　　宋亦源：“你还装了烤箱？哪儿呢？”
　　宋思源：“……”
　　宋亦源也不理解宋思源，他一个不会做饭的人，可每一处住处厨房都装修得很豪华。
　　宋亦源走出去，戴千恩这才开始施展拳脚。
　　排骨已经蒸熟了，鸡也煮熟了，但鸡需要再泡一会儿更入味儿，排骨也先放着，不用着急出锅。
　　接下来，他就要开始炸松鼠鳜鱼和蒸螃蟹了。
　　戴千恩做松鼠鳜鱼从没有失手，鱼肉的花刀改得很均匀，炸出来很好看，熬好的橙红色番茄酱汁淋到金黄色的松鼠背上，再用几颗煮熟的青豆点缀，整道菜就有了灵魂。
　　松鼠桂鱼做好了，螃蟹也蒸好了，熬了葱油往上淋时，螃蟹的鲜味儿很强势，再淋上一圈调好的白灼汁，一盘色香味俱全的葱油大闸蟹也做好了。
　　戴千恩再做个蔬菜汤，把已经凉好的鸡拿出来切块摆盘，再调个蘸料，一桌菜就做好了。
　　他看了眼时间，比他规划的时间要晚5分钟，误差在合理范围之内。
　　戴千恩：“吃饭了。”
　　他把粉蒸排骨、白斩鸡、松鼠鳜鱼和葱油大闸蟹摆上桌，着实把宋亦源给惊艳到了。
　　这几道菜不仅摆盘精致，颜色搭配也很好看，十分讲究。
　　这些菜品如果出自五星级餐厅，也已经足够惊艳了，他会毫不吝啬地给掌厨的厨师一笔丰厚的小费。
　　若不是亲眼所见，宋亦源是不会相信一个路边炒饭摊小年轻能做出这样的饭菜来。
　　一顿简单的家宴做成这样，不难看出对方是用了心，下足了工夫。
　　宋亦源虽然还没吃到粉蒸排骨，但已经开始欣赏起戴千恩来。
　　原来宋思源没有完全骗他，厨艺真心不错。
　　摆好了菜，戴千恩脱下围裙和帽子说：“你们先吃，吃完我等会儿一起收拾。”
　　俩人异口同声：“一起吃饭吧。”
　　戴千恩很有分寸感，即使他们真诚地邀请他一起吃饭，但兄弟俩团聚，他一个外人终究不太方便。
　　戴千恩：“我还得回去给小孩做饭，你们先吃吧，我一会儿过来收拾厨具。”
　　戴千恩一走，宋亦源就问：“他已经有了孩子了？”
　　宋思源顺水推舟：“对，有了孩子了。”
　　宋亦源：“那你还能掰弯他吗？”
　　宋思源无语一阵，没想到这都没能堵住宋亦源的嘴：“嘴是用来吃饭的，赶紧吃吧。”
　　宋亦源很了解宋思源，他这个弟弟吧，对一件事不十分确定的时候，就会选择回避这个问题。
　　但如果确定了，管他有没有孩子，直的弯的，都会费尽心思得到。
　　宋亦源不再调侃他，夹上一块粉蒸排骨就开始品尝。
　　排骨裹粉裹得很均匀，粉已经全都被肉的酱汁渗透了，但仍能吃出清新的米香，咬一口，排骨便脱了骨，肉很嫩，汁水很饱满，味道十分可口。
　　虽然不是记忆中妈妈的味道，但味道十分独特，十分好吃。
　　宋亦源又夹了一块。
　　宋思源满怀期待看着他：“怎么样？”
　　宋亦源点头：“好吃。”
　　宋思源：“我知道好吃，但和妈妈做的比呢？”
　　宋亦源：“各有千秋。”
　　宋思源：“香迷糊了吧。”
　　宋亦源吃完第二块，才想起他此行的目的，寻找那个记忆中粉蒸排骨的味道。
　　但完全复刻另一个人的味道哪有这么容易，而且这个味道还只是存在记忆里。
　　宋思源：“和妈妈做的味道像不像？”
　　宋亦源摇了摇头：“不像。”
　　宋思源的眼神也肉眼可见地暗淡了下来。
　　宋亦源又夹起一块排骨，笑道：“但不虚此行，你的朋友做饭很好吃，你也没说假话。”
　　宋思源高兴了：“那当然。”
　　宋亦源：“要不要我推荐他到咱家的饭店当主厨？”
　　宋思源：“说不定人家瞧不上。”
　　宋亦源：“我给他开年薪百万。”
　　宋思源：“说不定以后他的年薪都不止这个数。”
　　宋亦源点了点头，认同了宋思源的话。
　　但仍忍不住调侃他：“他在你眼里这么优秀？”
　　宋思源都气笑了：“你就吃吧。”
　　宋思源夹起一块鸡肉，沾了酱放入口中。
　　宋思源：“别光吃排骨，这个鸡肉也好吃。”
　　宋亦源吃了块鸡肉，顿了顿，接着认同地点了点头。
　　鸡皮很弹，鸡肉很滑很嫩，一嚼，肉里的汤汁流出来，味道很鲜美。
　　接下来的进餐时间，从小吃个饭都要斗半天嘴的兄弟俩第一次做到了食不言，规规矩矩吃饭。
　　宋亦源一向嫌弃吃蟹虾这种带壳生物麻烦，吃相也难看，煮熟之后内脏器官也不知道在哪儿，可面对这道葱油大闸蟹，他根本没法停下筷子。
　　蟹一分为二，处理得很干净，没有咬到什么奇怪的东西，蟹黄很糯，蟹肉很鲜，蟹壳裹了白灼汁，但一点儿都不咸，忍不住嗦一口。
　　宋亦源已经顾不上什么优雅麻烦，夹起来吃一口，再吐出一嘴的骨头。
　　而一向不爱吃甜的兄弟俩也把松鼠鳜鱼吃得干干净净，连摆盘用的青豆都不知道什么时候吃掉了，只剩下用来摆盘的鱼头在盘中干瞪眼。
　　吃得差不多，看着一向端着的大哥大快朵颐，宋思源笑话他：“你是不是要舔盘了。”
　　他说他的，宋亦源眼疾手快，把最后一块鸡肉夹到自己的碗里后，才慢悠悠地抬眼看他。
　　宋思源筷子伸到半空，看着空了的盘子：“……”
　　宋亦源举着鸡肉看他。
　　宋思源很欣慰，大哥就是大哥，从小到大都是让着他，这次也不例外。
　　算了，大哥不常吃到，让给大哥吃吧。
　　宋思源很大方：“你……”吃吧。
　　话还没说完，宋亦源把鸡肉收回来，放到自己的嘴里，边咀嚼边点头：“嗯，是好吃。”
　　宋思源：“……”
　　这时，整张餐桌上就只剩下半块螃蟹了。
　　宋亦源吃完鸡肉，又想伸筷子，这回轮到宋思源眼疾手快，夹到了最后那半只螃蟹。
　　宋亦源眼神跟着宋思源筷子上的那块螃蟹走，宋思源放到嘴边咬一口后，他才放下筷子看向宋思源。
　　宋亦源：“你不是从来不吃葱姜蒜吗？这葱油大闸蟹有葱啊。”